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5 Ricette con i Funghi che faranno la felicità dei Gourmet

Deborah Ascolese

Aspettate con ansia l’autunno per dedicarvi alla raccolta dei funghi? Avete seguito alla lettera i suggerimenti del nostro Food Blogger su come come cucinare e conservare i funghi nel modo migliore? E magari fate anche parte di Fungo Social, la più grande community virtuale di appassionati di funghi! Allora amerete questo articolo.
Ebbene sì, perchè dopo la raccolta e la conservazione, è finalmente arrivato il momento di vedere come realizzare qualche delizioso piatto! Del resto, i funghi sono tra le verdure di stagione di novembre: non esiste, dunque, un momento migliore di questo per preparare delle gustose Ricette con i Funghi, che rallegrino le nostre tavole autunnali!

5 Ricette con i Funghi per veri intenditori

Spaghetti alla chitarra con funghi e tartufo

Spaghetti alla chitarra con salsa di funghi e crema di tartufo

Iniziamo questa selezione di Ricette con i Funghi, con un piatto da veri gourmet! Si tratta di un delizioso primo piatto che prende le mosse dalla ricetta degli spaghetti alla chitarra, ai quali potrete aggiungere una delicata crema di funghi e tartufi.
Una vera delizia, ve lo assicuriamo!

Funghi carichi

funghi-carichi

Perfetti come antipasto o come contorno, questi funghi ripieni si accostano benissimo a portate a base di carne. Non dovrete far altro che procurarvi degli champignon e farcirli con un ripieno di prezzemolo, parmigiano, pepe, sale e pan grattato. Una ventina di minuti in forno e il gioco sarà fatto!

Bruschetta con funghi porcini e provola affumicata

Bruschetta con funghi porcini

Proseguiamo con un altro squisito antipasto: ecco un’appetitosa bruschetta di pane toscano o pugliese, condito con provola affumicata e funghi porcini, precedentemente rosolati in padella. Pochi minuti e avrete realizzato un croccante e buonissimo appetizer.

Gnocchi di patate al basilico con ragù di funghi

gnocchi-di-patate-al-basilico-con-ragu-bianco-di-funghi

Chi l’ha detto che il ragù deve essere solo ed esclusivamente di carne? Con questa ricetta anche i più scettici si ricrederanno! Questi delicati gnocchi di patate, insaporiti al basilico, vengono resi ancora più gustosi da un robusto ragù di funghi, carne di vitello e di maiale.
Buonissimi, provare per credere! 

Lasagne con crema di funghi e speck

Lasagne con crema di funghi

E infine, vi proponiamo un’originale alternativa alle più classiche lasagne.

Nonostante l’apparenza, si tratta di un piatto piuttosto semplice da realizzare: vi basterà alternare, tra una sfoglia e l’altra, uno strato di morbida besciamella ai funghi a delle croccanti listarelle di speck. Una spolverata di parmigiano in superficie completerà il tutto.

Queste erano le nostre 5 Ricette con i Funghi preferite. Non vi resta che provarle e dirci, con un commento qui sotto, cosa ne pensate!

 

Deborah Ascolese

Nata a Napoli vive e lavora a Bologna. Per "Il Giornale del Cibo" segue le rubriche Cibo & Cultura e Curiosità. Il suo piatto preferito sono gli spaghetti al pomodoro fresco perché le cose semplici sono spesso le migliori. A domanda cosa non può mancare in cucina, risponde "qualcuno che cucini per me".

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