Scuola di cucina

Qual è il metodo migliore per friggere il pesce? Come si estrae la vaniglia? Questa sezione risponderà alle vostre domande e risolverà i vostri dubbi culinari su come fare a…Troverete, infatti, tecniche di lavorazione, tutorial, guide e metodi per riuscire a realizzare in modo semplice preparazioni di base come salse, creme, impasti dolci e salati. Tutte le indicazioni di cui avete bisogno per trattare gli alimenti, pulire, cuocere, conservare, tagliare, essiccare, estrarre, montare, dissalare, spinare, e tanto altro ancora. Una scuola di cucina che vi darà la possibilità di realizzare a casa vostra piatti prelibati e sentirvi un po’ chef.
Rombo sfilettato con contorno

Cucina di mare: 5 modi per preparare il rombo

  Il rombo è un pesce facilmente riconoscibile grazie alla sua forma schiacciata e sottile. Vive nelle acque poco profonde del Mediterraneo, del Baltico e dell’Atlantico orientale, e predilige i fondali marini sabbiosi. Il suo sapore delicato, simile a quello della sogliola, lo rende molto apprezzato in cucina. È preparato prevalentemente al forno, spesso accompagnato

Varietà di asparagi

Consigli su come pulire gli asparagi: passaggi chiave per ogni varietà

  Quando penso alla primavera, tra le verdure che evocano questa stagione, gli asparagi spiccano per il loro sapore delicato e le sfumature diverse, segnano il ritorno del verde e della vita nei campi. Devo ammettere che ho iniziato ad apprezzarli solo in età adulta, ma ora li amo profondamente per le loro molteplici proprietà

Fetta di tarta de queso spagnola

Alla scoperta della tarta de queso spagnola

  Alzi la mano chi ama alla follia la cheescake! Devo ammetterlo, da pasticcera e amante delle torte quale sono, non potevo non aggiungere al mio repertorio di ricette di torte quelle a base di creme al formaggio. Al forno, fredde, con base di biscotti digestive o al cioccolato: di cheesecake ne esistono davvero tantissime

Ricette con asparagi e uova: un salva cena gustoso e veloce

Quando si ha voglia di un piatto primaverile, appetitoso e pronto in pochi minuti, gli asparagi e le uova sono esattamente gli ingredienti che fanno per voi! Ma cosa rende così speciale l’accostamento di questi due alimenti? Innanzitutto la loro complementarità di gusto: gli asparagi, con il loro sapore leggermente amarognolo e la loro consistenza

Multicooker prima dell'utilizzo con gli ingredienti per preparare il pasto

La pentola multifunzione: tutto quello che c’è da sapere

  Quando qualcuno entra nella mia cucina, la vede e mi chiede “che cosa?” è, io scherzando rispondo “Il futuro”. Sto parlando della pentola multifunzione, anche detta PMF o multicooker che uso da qualche anno e della quale non riesco più a fare meno. Si tratta di un elettrodomestico che, con lo stesso ingombro di

yogurt fatto in casa

Come fare lo yogurt in casa, con e senza yogurtiera

  Con l’inizio della bella stagione amo fare una colazione più fresca, a base di yogurt. Non uno qualsiasi, ma quello che faccio io. Lo yogurt, alimento millenario conosciuto per la sua bontà e i suoi benefici per la salute, è un prodotto versatile e nutriente, ma se fatto in casa è ancora più buono.

Come fare i capperi sotto sale, un ingrediente indispensabile in cucina

I capperi sono i boccioli della pianta del cappero, fioriscono in primavera e vengono raccolti in estate. Apprezzati non solo per il loro gusto unico ma anche per i loro benefici per la salute. Si possono conservare sott’olio o sotto aceto oppure, una delle migliori tecniche, per preservare il loro sapore, è di metterli sotto

Varie ciotole di poke con condimenti diversi

Poke bowl: i consigli per creare un piatto saporito e colorato

  Avete notato anche voi che sempre più locali includono nel loro menù gustose ciotole di riso, arricchite con pesce o carne, abbondante verdura e frutta, il tutto condito con salse dal sapore avvolgente? Questo piatto, una volta raro, sta guadagnando sempre più terreno, e in Italia stiamo assistendo all’emergere di pokerie, ristoranti specializzati nella

Torta decorata per la desta della mamma

Festa della mamma: tre dolci per festeggiare

  Durante l’anno, sono le mamme a prendersi cura di noi con amore e attenzione: ma arriva però un giorno in cui le protagoniste sono proprio loro, e in questa occasione ci piace l’idea di stupirle, facendo qualcosa di speciale per loro. Ecco perché un dolce fatto in casa assume un significato speciale. Preparare una

Di frutta e di verdura: tantissime idee per fare i frullati!

  Quando il caldo estivo si fa sentire e il corpo chiede qualcosa di rinfrescante ma al tempo stesso nutriente, il frullato è un’opzione ideale. A differenza dei frappè, il cui apporto calorico è notevolmente più alto, queste bevande, oltre a essere gustosa e dissetante e apprezzata da tutti è diventata molto popolare anche tra

Scampi prima di essere cucinati

Come cucinare e pulire gli scampi: idee e consigli

  Con il risotto, con gli spaghetti insieme ad altri frutti di mare, ma anche da soli, grigliati e conditi con una marinatura: gli scampi sono tra i raffinati dei piatti a base di pesce. La loro carne, tenera e gustosa, li rende un ingrediente desiderato per chi cerca di portare un tocco di mare

Insalata di patate

Insalata di patate: consigli, trucchi e ricette

  L’insalata di patate è uno di quei piatti tradizionali che, per la sua semplicità e ricchezza di gusto, ha saputo conquistare un posto d’onore nelle tavole di tutto il mondo. Radicata nella cucina popolare europea, la sua origine è spesso associata alla Germania, dove viene servita sia calda che fredda, ma ogni paese ha

açai bowl con frutta, fiocchi di avena, latte e yogurth

Açai bowl: il superfood che sembra un gelato

  Immaginatevi di trovarvi in riva al mare, distesi su una spiaggia caraibica a rilassarvi dopo aver passato la mattina a cavalcare le onde con la tavola da surf. Non so a voi, ma a me l’attività fisica mette una certa fame! Ma come rifocillarsi al meglio per fare il pieno di energia, senza appesantirsi

Verdure miste grigliate

Grigliata vegetariana: tante idee per una brace gustosa

  Quando si parla di grigliata, la mente viaggia immediatamente alla bella stagione, a un parco o a un giardino, circondati da amici mentre il profumo invitante di bistecche, salsicce, cosce di pollo e arrosticini  si sprigiona nell’aria. Si chiacchiera, si gioca, ci si prepara per una giornata all’insegna dell’allegria e del divertimento. Ma cosa

pasta risottata

Cos’è e come si fa la pasta “risottata”: i nostri consigli e 6 ricette

  Calare la pasta nell’acqua, scolarla al dente, condirla: questi sono i passaggi tipici quando si prepara la pastasciutta, il piatto più popolare delle nostre tavole. C’è però un modo diverso di presentarla, più simile a quello che si usa per fare il riso: stiamo parlando della pasta risottata. Con questo metodo si fa cuocere

Salsa alla vaniglia

Salsa alla vaniglia: gustosa, profumata e facile da preparare

  Quando vado in montagna, spesso mi fermo nei rifugi per una sosta e, di tanto in tanto, mi lascio conquistare da uno dei tanti dolci fatti in casa. Strudel, frittelle di mele, torta di grano saraceno sono dessert che hanno in comune una cosa: vengono spesso accompagnati dalla salsa alla vaniglia, una cremosa bontà

Torta all'arancia

Torta all’arancia: 3 ricette golose da provare

  L’arancia, con la sua vivace tonalità e il profumo agrumato, è ben nota come uno dei frutti con maggiori fonti di vitamina C, elemento essenziale per il benessere del corpo. Oltre che essere gustosa a fine pasto, la combinazione unica di dolcezza con un tocco di acidità la rende inoltre un ingrediente estremamente versatile,

Porzione di pasta al forno

Pasta al forno: classica, senza besciamella, con salsiccia

  Accendere il forno per me significa preparare qualcosa di buono e soprattutto accogliere persone attorno alla mia tavola. In queste occasioni, amo organizzarmi e spesso preparo piatti in anticipo, in modo che quando arrivano gli ospiti è già tutto pronto e posso dedicarmi a loro. Tra i vantaggi dei primi al forno, vi è

Sandwich cake decorata con pomodorini, cotto e zucchine

Come fare la sandwich cake, la deliziosa torta salata nordica

  Guardandola, potrebbe sembrare una torta, ma l’aspetto inganna: la sandwich cake è una sorta di tramezzino gigante. Questo piatto, originario dei paesi nordici, si ispira al termine “smörgåsbord“, una parola svedese che indica un buffet di piatti freddi, tipicamente servito in occasione di festività o eventi speciali. La preparazione prevede la sovrapposizione di diversi