Carne
Carpaccio di funghi porcini
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 8
Quando arriva la stagione dei funghi mio marito li raccoglie e con i porcini freschi preparo questo carpaccio che tutti gradiscono. Può essere un buon secondo, come un antipasto.
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Ingredienti
- 4 porcini freschissimi
- 200 gr carpaccio per un totale di circa 100 grammi
- rucola
- olio d'oliva extra vergine
- sale
- pepe
- Parmigiano Reggiano a scaglie
Istruzioni
- Ungere leggermente un piatto da portata con olio di oliva.
- Deporre sopra le fettine di carne da carpaccio, salare e pepare.
- Grattuggiare il parmigiano a scaglie, i porcini tagliati finemente e la rucola e infine passare con un filo di olio.