Tonno al cartoccio: come prepararlo in modo sano e gustoso
Il tonno fresco al cartoccio regala una cottura uniforme e succosa, esaltando ogni aroma di erbe, limone e pomodorini, per un piatto semplice ma ricco di gusto.
Il tonno fresco al cartoccio regala una cottura uniforme e succosa, esaltando ogni aroma di erbe, limone e pomodorini, per un piatto semplice ma ricco di gusto.
Le barrette energetiche fatte in casa sono un perfetto snack, leggero e sano ma allo stesso tempo nutriente e goloso. Scopri come prepararlo.
Il garum, condimento a base di pesce fermentato, usato da oltre 2500 anni, torna oggi protagonista grazie all’interesse per le fermentazioni antiche.
Lucca è una perla toscana, con cucina tradizionale e innovativa da scoprire tra stradine e mura storiche.
Tra le marmellate autunnali da gustare in questo periodo, abbiamo deciso di proporvi alcuni pratici consigli e di spiegare come fare la marmellata di mele cotogne: pronti a prepararla con noi?
Rinunci al cellulare? Il ristorante Al Condominio di Verona ti regala una bottiglia di vino. Sì, avete capito bene: per ogni coppia o gruppo di 4 persone che sceglie di fare a meno dello smartphone (chiudendolo a chiave in una cassetta della posta), in questo locale “tech free” viene offerta una bottiglia di Maia
Una ricetta che unisce le storie contadine di una intera regione, e che nasce dalla tradizione povera delle campagne. E che proprio dall’usare ciò che si aveva in casa prende il suo nome, diventando però nel corso dei decenni esempio di cucina italiana, portato in tutto il mondo dagli emigranti. È la Panissa piemontese,
Il tonno al cartoccio con limone è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto sano, leggero e ricco di sapore. Si prepara in pochi minuti ed è ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Un piatto che si presta a diverse stagioni e occasioni, dal pranzo leggero in famiglia a una cena
Con l’autunno alle porte, arrivano nuovi ingredienti che arricchiscono la cucina, offrendo infinite possibilità per creare gustose ricette. Tra gli ingredienti protagonisti di questa stagione c’è la zucca che con il suo gusto dolce e vellutato si presta a molte preparazioni, tra cui un gustoso condimento per la pasta insieme alla salsiccia. Preparare questa ricetta
Le scaloppine al marsala con funghi e cipolla sono un secondo piatto semplice, perfetto per una cena veloce o un pranzo in famiglia: ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a mangiare con gusto. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato le fettine di lonza e i funghi champignon, ma
Il Giornale del Cibo è un magazine di cultura, formazione e informazione che tratta le tematiche relative al cibo e all’alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, politico ed economico. Nato nel 2007, il Giornale del Cibo è edito da CIRFOOD, da oltre 50 anni una delle maggiori imprese italiane attive nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare. La rivista affronta i temi che riguardano l’alimentazione a 360°, considerando il cibo non solo come nutrimento, ma anche quale strumento di socialità, tradizione e innovazione. Un taglio editoriale che ne caratterizza l’identità unica, in continuità con Feed the future, la visione che da sempre ispira CIRFOOD nel modo di fare impresa e guardare al domani, per migliorare gli stili di vita delle persone nel rispetto dell’ambiente, anche promuovendo la ristorazione italiana e una cultura dell’alimentazione sana ed equilibrata.
Ogni giorno, nella home page troverete tante gustose idee, consigli pratici e nuovi spunti, sempre originali, per cucinare. Inoltre: gli approfondimenti, le linee guida e le novità che riguardano la nutrizione, le pratiche alimentari e la tavola pubblica.
Il cuore del progetto è la community, formata da utenti che partecipano attivamente commentando, facendo richieste, dando suggerimenti e condividendo i contenuti pubblicati. Ma non è tutto, i lettori, sono anche autori della maggior parte delle ricette che si trovano sul ricettario de Il Giornale del Cibo e che vengono rilanciate e promosse tramite le pagine social del magazine.
L’obiettivo della rivista è fare cultura gastronomica e informazione alimentare veicolando una corretta informazione, per questo i componenti della redazione e le fonti utilizzate per la stesura degli articoli vengono scelti secondo criteri molto selettivi. Perché i lettori possano vedere il magazine anche come una guida per le scelte d’acquisto e gli stili alimentari.