L’estate ha il profumo del mare: tra le tante bontà che queste acque ci regalano, oltre a vongole, cozze, gamberi e pesci di ogni tipo, ci sono i ricci di mare. Usati per condire la pasta, sono di una delizia senza pari, ma anche mangiarli crudi con un po’ di limone sono un’esperienza da
Quando si pensa allo street food americano, una delle prime immagini che viene in mente è quella degli hot dog con wurstel, conditi con varie salse. I fratelli minori di questi deliziosi panini, sono i corn dog, caratterizzati dall’assenza di pane: infatti, sono serviti su uno stecco su cui vengono infilzate le salsicce, ricoperte
Sono gialli, rossi e verdi, dolci o piccanti a seconda della varietà, e nei mesi estivi popolano i banchi dei mercati con i loro colori vivaci: stiamo parlando dei peperoni, gustosi ortaggi che possono essere preparati in diversi modi. Tra le tante specialità, oltre alla versione fritta, arrostita, al gratin, c’è anche la peperonata.
Organizzare pranzi e cene per tutta la settimana non è sempre semplice, soprattutto se si cerca di limitare l’uso di carne. Le uova, in questo caso, vengono in aiuto non solo perché nutrienti e ricche di proteine, ma anche perché incredibilmente versatili, come abbiamo già avuto modo di vedere parlando delle frittate di albumi.
La caponata napoletana è un piatto iconico della tradizione campana, che si distingue nettamente dalla sua omonima siciliana, a base di melanzane. Uno degli elementi fondamentali di questa pietanza è la fresella, conosciuta anche come frisella o frisa, un pane biscottato, a forma di ciambella, molto diffuso nel Sud Italia. In passato veniva apprezzata
L’estate è la stagione perfetta per godere di piatti freschi, leggeri e ricchi di fragranze mediterranee. Tra le scelte ideali per pranzi e cene all’aperto, troviamo le insalate di riso e i tanti tipi di pasta fredda, come la pasta alla crudaiola. Una delle varianti più apprezzate, è senza dubbio la pasta fredda alla
Il risotto alla pescatora è un piatto che porta con sé i sapori intensi e genuini del mare, un connubio perfetto tra il riso e i frutti di mare freschi. Questo piatto rappresenta un classico della cucina italiana, amato in ogni angolo della penisola e reinterpretato in infinite varianti. Oggi abbiamo pensato di concentrarci
Immaginate di affondare i denti in un friabile scrigno di pasta frolla e di incontrare un ripieno di golosa crema: state assaggiando il gateau basque, un dolce francese semplice e allo stesso tempo raffinato. Originario del Paese Basco, una regione che si estende tra il sud-ovest della Francia e il nord della Spagna, questa
Per me l’estate ha il profumo del caffè freddo, delle granite di caffè, dei dolci al cucchiaio al caffè. In una sola parola: caffè! Tra le tante possibilità a disposizione, quello shakerato mi piace particolarmente, non solo perché è gustoso, ma anche perché prepararlo mi riporta con la mente a una vacanza di qualche
“Fritta è buona anche una ciabatta”, recita un celebre detto popolare. Tuttavia, perché questo metodo sia perfetto, non bastano solo la giusta temperatura e il tempo di cottura, ma è essenziale scegliere l’olio giusto! In commercio ne esistono di vari tipi e non tutti sono adatti a questo scopo: alcuni, come l’olio extravergine d’oliva,
Con le sue carni sode e il sapore deciso, lo sgombro non è solo un pesce azzurro tra i più apprezzati nelle cucine di tutto il mondo, ma è anche un alleato prezioso per la nostra salute. Ricco di Omega-3, proteine e vitamine, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione equilibrata senza rinunciare
Quando si parla di polpette, la mente corre subito alle versioni classiche a base di carne, gustose e saporite. Tuttavia, per scelta o per esigenze alimentari particolari, non sempre è possibile prepararle con carne. Ed è qui che entrano in gioco le versioni vegetariane, altrettanto deliziose e versatili. Tra le numerose varianti, oggi vi
Non chiamatela insalata di pasta, perché la crudaiola non lo è. Questo primo rappresenta uno dei piatti più freschi e genuini della cucina pugliese, in particolare di Bari. Si tratta di un piatto estivo caratterizzato dall’uso di ingredienti crudi, da cui deriva il nome, che conservano intatti i sapori e i profumi naturali degli
Con l’arrivo dell’estate, si iniziano a organizzare cene all’aperto, sia sui terrazzi che in giardino, per godersi il bel tempo anche la sera. In queste occasioni è divertente portare a tavola piatti appetitosi, come pizze ripiene e torte rustiche di ogni tipo. Tuttavia, se cercate un’alternativa sfiziosa e leggera, potete provare a fare delle
L’estate è la stagione ideale per godersi piatti freschi e leggeri, e l’insalata di riso incarna perfettamente questo spirito. Colorata e ricca di sapori, è un classico delle tavole estive che si presta a infinite varianti. Tuttavia, è vero anche che alcuni ingredienti tipici, come la maionese, possono rendere questo piatto meno salutare e
Le seppie e i piselli sono due ingredienti che, cucinati insieme, creano una combinazione di sapori tipicamente primaverile. Oggi abbiamo pensato di proporvi questo classico della cucina italiana, mostrandovi due metodi per preparare questo piatto: in bianco e al sugo. Ognuno di questi ha delle piccole differenze nella preparazione che cambiano notevolmente il risultato
Quando penso alla primavera, tra le verdure che evocano questa stagione, gli asparagi spiccano per il loro sapore delicato e le sfumature diverse, segnano il ritorno del verde e della vita nei campi. Devo ammettere che ho iniziato ad apprezzarli solo in età adulta, ma ora li amo profondamente per le loro molteplici proprietà
Quando qualcuno entra nella mia cucina, la vede e mi chiede “che cosa?” è, io scherzando rispondo “Il futuro”. Sto parlando della pentola multifunzione, anche detta PMF o multicooker che uso da qualche anno e della quale non riesco più a fare meno. Si tratta di un elettrodomestico che, con lo stesso ingombro di
Con l’inizio della bella stagione amo fare una colazione più fresca, a base di yogurt. Non uno qualsiasi, ma quello che faccio io. Lo yogurt, alimento millenario conosciuto per la sua bontà e i suoi benefici per la salute, è un prodotto versatile e nutriente, ma se fatto in casa è ancora più buono.
