Adriana Angelieri

Adriana Angelieri

Siciliana trasferita a Bologna per i tortellini e per il lavoro. Per Il Giornale del Cibo revisiona e crea contenuti. Il suo piatto preferito può essere un qualunque risotto, purché sia fatto bene! In cucina non devono mancare: basilico e olio buono.
cibus 2018 formaggi

Cibus 2018: il nostro tour del gusto tra formaggi e innovazione

Ad una settimana dalla chiusura della 19esima edizione del Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, dopo il nostro doveroso giro di ispezione, non abbiamo dubbi nell’affermare che tra gli assi portanti della manifestazione a spiccare è il fattore ‘innovazione’. Nella sezione novità, infatti, abbiamo avuto modo di appurare che l’approccio delle aziende tende sempre di più

life 120

Fake news alimentari: il caso della dieta Life 120

Ricordate la dieta Lemme? Ne abbiamo parlato qualche tempo fa. Garantiva dimagrimento e perfetta forma fisica mangiando di tutto e di più, in grandi quantità. Nei mesi scorsi, è stata segnalata da diversi medici e dagli specialisti di ADI, Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica perché pericolosa per la salute. Oggi, però, non è di

come gestire un ristorante

5 cose che un ristoratore deve sapere su come gestire un ristorante

Il cliente ha sempre ragione; i camerieri devono essere belli e gentili; i dettagli non vanno mai trascurati; l’igiene viene prima di tutto e la qualità del cibo, ma non solo, è fondamentale. Non che siano da sottovalutare, ma diciamolo: questi sono i soliti consigli che ogni ristoratore, almeno una volta nella vita, si è

pizza senza glutine bologna

5 posti dove mangiare una buona pizza senza glutine a Bologna

Lo ammetto: sono una fan sfegatata della pizza. Per sua maestà, ho scritto della petizione PizzaUnesco, con l’intenzione di ribadire l’importanza di un mestiere di tradizione e un prodotto di grande dignità; ho intervistato il campione mondiale Giorgio Sabbatini, chiedendogli qualche suggerimento per riconoscere una buona pizza al ristorante e i 5 consigli per ottenere

pizza buona

Come riconoscere una buona pizza al ristorante: le dritte del campione mondiale

Un giorno un anonimo disse: “Per i puristi esistono solo due vere pizze: la Marinara e la Margherita”. Siete d’accordo? Io non mi sento una purista della pizza, ma devo dire che ho sempre pensato che se in un ristorante la margherita è buona, il resto del menù non può esser da meno. Per togliere

pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa: i 5 trucchi del campione mondiale G. Sabbatini

Il segreto della pizza? Il pomodoro, l’acqua, la farina, l’impasto, il forno a legna…? Il segreto della pizza forse non lo scopriremo mai, o forse no. Nel dubbio, la curiosità mi ha portata ad intervistare chi di pizza se ne intende. Sto parlando di Giorgio Sabbatini, nientepopodimeno che il campione mondiale di pizza classica eletto

il confine di giulia

Il confine di Giulia: il romanzo di Giuliano Gallini tra cibo, storia e letteratura

Cibo e cultura si sono da sempre accompagnati sostenendo un legame indissolubile, antico ed eterno, che ha caratterizzato la storia e le tradizioni dei popoli. Nella letteratura, il cibo prende posto all’interno dei racconti e dei saggi dei grandi autori con gli intenti più disparati. A volte rappresenta uno strumento di seduzione, come nel Decameron di

Natale Vegano e Vegeteriano: 2 festosi Menu Cruelty-Free

Sì, è vero che lo spirito del Natale alberga nel cuore e che ci sono mille modi per festeggiare, ma dite la verità: riuscite ad immaginare un 25 dicembre senza una tavola imbandita? Tutti, a Natale, dovrebbero avere la possibilità di trascorrere un momento di convivialità attorno ad un banchetto ricco e saporito. Per questo,

aprire una caffetteria

5 cose da sapere prima di Aprire una Caffetteria

Un giornalista tedesco disse che la scoperta del caffè fu, a suo modo, tanto importante quanto l’invenzione del telescopio o del microscopio, avendo intensificato e modificato le capacità e la vivacità del cervello umano. Che il motivo sia davvero questo non lo si può affermare, ma sappiamo che il caffè è da sempre la bevanda

costa degli etruschi

Riscoprire i 5 sensi in un viaggio lungo la Costa degli Etruschi

Mai titolo fu più azzeccato. Eh già, perché quello che state per leggere è il racconto di una meravigliosa giornata passata all’insegna dei sapori e delle tradizioni culinarie della maremma livornese. Un viaggio che ha soddisfatto tutti e 5 i sensi: la vista, meravigliosamente appagata da un panorama mozzafiato; l’udito, rinsanito dal rumore del mare,

7 ricette di Pasta Fredda per gustosi pranzi estivi

Leggera e gustosa, la pasta fredda è ideale quando si ha la necessità di mangiare fuori casa. Spesso realizzata con verdure fresche, l’insalata di pasta è perfetta quando si ha voglia di qualcosa di leggero senza però rinunciare al gusto, per questo la si preferisce al classico piatto di pasta durante i pranzi estivi. La

feste e sagre

Feste e Sagre da non perdere a Luglio: 8 eventi per tutti i gusti

Se state rosicando perché avete programmato le vacanze ad Agosto, alcuni vostri colleghi sono già in ferie e si divertono a mostrarvi le suggestive foto delle loro vacanze, don’t worry, non preoccupatevi! A tenervi compagnia in questo lungo mese di lavoro e caldo in città, ci sono tanti appuntamenti per trascorrere i vostri week-end e

intervista daniele de leo

Educazione Alimentare nelle Scuole: intervista a Daniele De Leo

I vostri figli sanno cosa vuol dire IGP? Se provassimo a chiedere loro quali sono le eccellenze alimentari del territorio in cui vivono, saprebbero rispondere? Un’ approfondita conoscenza dei prodotti e della cultura alimentare del territorio in cui si vive, dal nostro punto di vista, non può avere che grande importanza all’interno di un progetto

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Educazione Alimentare: come imparare tutto sul Cibo, divertendosi!

Conoscere i prodotti agroalimentari del proprio territorio è fondamentale per avere coscienza ed apprezzare la cultura alimentare della propria regione. L’Emilia-Romagna, terra di sapori ed eccellenze alimentari riconosciute in tutto il mondo, offre tanti spunti per raccontare della sua vocazione agroalimentare, una storia, che andrebbe fatta conoscere anche ai più piccoli, per seminare in loro

ricette per pic nic

10 Ricette per un goloso Picnic di Primavera

Amici e Amanti della bella stagione, mollate le serie tv ed affacciatevi alle finestre: è finalmente arrivato il momento di organizzare pranzi e cene all’aperto. Dopo le nostre 5 dritte su come organizzare un pic nic perfetto e le ricette per pasquetta, non siamo ancora soddisfatti e vogliamo incitarvi ad uscire di casa con altre

ricette con verdure di stagione

Le migliori Ricette con le Verdure di Stagione ad Aprile

Avete mai fatto caso a quanto i colori, i sapori e i profumi della frutta e della verdura siano più accentuati quando i prodotti sono di stagione? Le carote sembrano più arancioni in primavera e i pomodori più rossi in estate, non trovate? Beh, il nostro naso e i nostri occhi non ci ingannano, ciò

feste e sagre

Feste e Sagre: gli Appuntamenti di Aprile

Se il menu di Pasqua e le ricette per Pasquetta non sono state abbastanza per la vostra golosità, non crogiolatevi, c’è ancora speranza per il vostro palato, questo è un mese fortunato! Nel mese di Aprile infatti ci sono ben 5 weekend, tutti a vostra disposizione per andare in giro tra feste e sagre ad assaggiare prodotti tipici e

Dieta mediterranea Sostenibile

Dieta Mediterranea: un modello alimentare per salvaguardare il Pianeta

Dopo aver letto questo articolo, chi nella vita non si preoccupa molto di seguire un’alimentazione sana, avrà un motivo in più per “sentirsi in colpa”. Come la predereste se vi dicessimo che mangiare sano vuol dire anche prendersi cura del Pianeta? Ebbene sì, non si tratta soltanto di avere cura della nostra salute ma di

Menu di Pasquetta

Pasquetta con i tuoi: Menù per un pranzo sfizioso e colorato

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi, e Pasquetta? Pasquetta “a casetta”. Se, dopo aver passato una domenica di Pasqua in giro con gli amici non avete voglia di uscire di casa e preferite invitare qualcuno da voi, cominciate a pensare a cosa portare in tavola. Noi abbiamo dato un’occhiata al nostro ricettario ed

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