C’è un momento dell’anno in cui l’orto cambia ritmo. Le giornate si allungano, le mani tornano nella terra quasi senza pensarci e improvvisamente tutto sembra crescere più in fretta. Quel momento è maggio.
Se ad aprile si procede ancora con prudenza, controllando il meteo e temendo gli ultimi colpi di freddo, maggio è il mese in cui l’orto prende davvero vita. Le temperature diventano più stabili, il rischio di gelate si allontana e il terreno è pronto ad accogliere nuove semine, trapianti e raccolti.
E poi diciamolo: mettere le mani nell’orto fa bene anche alla testa. Sempre più studi collegano il giardinaggio alla riduzione dello stress e a un miglioramento dell’umore. Tradotto? Coltivare basilico, pomodori o zucchine potrebbe essere molto più rilassante di quanto immagini.
Maggio è il mese più intenso dell’orto
A maggio succede praticamente di tutto: si semina, si trapianta, si raccoglie, si sostengono le piante che iniziano a crescere velocemente e si prepara il terreno per l’estate.
È anche il periodo ideale per trasferire nell’orto o nei vasi le piantine seminate nei mesi precedenti, magari in semenzaio. Tra i trapianti più comuni ci sono:
- basilico
- cetrioli
- peperoni
- melanzane
- pomodori
- cavoli
Nel frattempo il terreno va nutrito: il compost maturo diventa prezioso per arricchire il suolo e aiutare le colture a svilupparsi in modo sano e vigoroso.
E poi ci sono loro, i pomodori. A maggio iniziano a richiedere qualche attenzione in più: eliminare i getti laterali permette alla pianta di concentrare energia sui frutti, mentre tutori e graticci aiutano la crescita ordinata di varietà rampicanti e ortaggi come fagioli, piselli e zucchine.
Cosa seminare a maggio
La vera fortuna di maggio è che puoi seminare tantissime cose direttamente in piena terra o nei vasi, senza dover ricorrere per forza al semenzaio.
Verdure da taglio e ortaggi facili
Con la luna crescente (o luna nuova) tradizionalmente si seminano:
- lattughe
- radicchi
- cicorie
- insalate da taglio
- rucola
- cavolo nero
- prezzemolo
- biete
- rabarbaro
Con la luna calante, invece, spazio a:
- cavolfiori
- broccoli
- ravanelli
- pomodori
- peperoni
- carote
- porri
- sedano
- zucchine
- cetrioli
- melanzane
- peperoncini
- angurie baby
- okra
- valeriana
Fagioli, fagiolini, piselli e arachidi? Più democratici: puoi seminarli praticamente in qualsiasi fase lunare.
Non solo ortaggi: maggio è perfetto anche per fiori e aromatiche
Uno degli errori più comuni è pensare all’orto come a uno spazio solo “produttivo”. In realtà fiori e piante aromatiche possono fare una grande differenza, sia per attirare impollinatori sia per rendere l’orto più bello e vitale.
Tra i fiori da seminare a maggio ci sono:
- calendula
- borragine
- nasturzio
- fiordaliso
- cosmea
- papavero
- zinnia
- tagete
E poi le aromatiche immancabili:
- rosmarino
- menta
- finocchietto selvatico
- malva
Molte di queste piante non sono solo decorative: finiscono dritte anche nel piatto o nelle tisane.
Cosa si raccoglie a maggio
Mentre alcune colture iniziano a crescere, altre sono già pronte da raccogliere. Maggio regala infatti i primi sapori davvero “primaverili”:
- fragole
- ravanelli
- insalate
- rucola
- basilico
- prezzemolo
Ed è proprio questo il bello dell’orto in questo periodo: vedere convivere semine future e raccolti immediati.
Partiamo dallo zenzero, radice perfetta per fare in casa la famosa ginger beer, oppure per sfornare dei profumatissimi dolcetti tradizionali nel periodo natalizio, gli Omini pan di zenzero. Restando in tema dolcezze, ti proponiamo quattro ricette di dolci con l’anguria, deliziose come poche. Ma se preferisci il salato, andiamo con un particolare pesto di sedano, che potrai realizzare utilizzando le foglie del sedano, perfetto sia sula pane che per condire la pasta. Così quando fai il ragù non butti via le foglie!
Oppure, se sei più da piatti elaborati, ecco 10 ricette per cucinare le zucchine, 5 ricette per portare a tavola i peperoni, 5 piatti a base di melanzane e tantissimi consigli per cucinare la borraggine.
Alla fine è forse questo il vero motivo per cui maggio piace tanto a chi ama l’orto: non è solo il mese in cui si pianta. È il momento in cui si comincia già a immaginare cosa arriverà in tavola nelle settimane successive.
Articolo scritto con la collaborazione di Adriana Angelieri e Carmela Kia Giambrone.
