Vegetariani e vegani

Vegetariani e Vegani è la rubrica interamente dedicata a coloro che seguono una dieta vegetariana e che si preoccupano di consumare soltanto alimenti a base di verdure, cereali e latticini, escludendo le carni di qualsiasi animale; e a chi segue una dieta vegana, rifiutando, nei limiti del possibile, qualsiasi derivato animale. Negli articoli di questa categoria troverete idee  e consigli per realizzare ricette rivisitate in chiave vegana o vegetariana, gustosi menu senza carne o derivati animali, liste di prodotti, bevande, guide a luoghi cruelty-free, viaggi, ristoranti, libri, curiosità ed approfondimenti su tutto ciò che riguarda la cultura vegana e vegetariana.
ricette indiane vegan

Funghi al curry, chutney, purea di melanzana: la cucina indiana vegetale

  Siete pronti a compiere un viaggio verso una cucina completamente vegetale, ricca di profumi e sapori, con le spezie che la faranno da padrone e una dispensa che si arricchirà di ingredienti nuovi ed esotici? Ecco la cucina indiana in versione vegan friendly, un’esplosione di sapori e profumi tutti da scoprire e assaporare. Le ricette

ricette con gli scarti

Dalle polpette ai muffin, le eco ricette con gli “scarti” di frutta e verdura

    Dopo avervi introdotto alle tante ricette da realizzare con gli scarti dell’estrattore, continuiamo a parlare di come combattere gli sprechi in cucina scoprendo le ricette con gli scarti, tutte eco e vegetali, una collezione di piatti semplici e veloci capaci di far cambiare punto di vista anche ai più scettici. In fondo, nella

Buddha bowl, pane di avena, budino: 3 ricette detox tutte vegetali

    Complice l’estate e probabilmente la prova costume imminente, molti hanno iniziato a rivolgere la loro attenzione a piatti e alimenti leggeri e salutari. Se ricette detox esistono, ciò che ognuno di noi può fare per includerle nel proprio menù è lasciarsi ispirare dalla natura, dai suoi colori e dalla semplicità. La soluzione più pratica?

Bruschette, frittelle e spiedini: le ricette con il melone tutte da provare

    Il melone profuma d’estate, di pranzi sotto i pergolati e di mare. Spesso questo frutto, che esiste in molte tipologie diverse, è associato soltanto a fresche macedonie o  sorbetti. Noi proveremo invece a sfatare il mito del “dolce per forza” proponendovi alcune ricette vegan con il melone, perfette per assaporarlo come antipasto, primo piatto

ricette erbe spontanee

Riscopriamo le erbe spontanee in 4 invitanti ricette (più una)

    Con la bella stagione e le passeggiate all’aria aperta, le erbe spontanee e le piante commestibili sono a portata di mano: perché farvi sfuggire l’occasione di portarle anche nella vostra cucina? Le piante edibili spontanee un tempo erano le regine della cucina, segnalando con cadenza regolare il susseguirsi delle stagioni, inoltre regalavano un’alimentazione varia e

ricette crudiste

Germogli, frutta secca e tanto colore: ecco 3 piatti crudisti da provare

    La cucina crudista non è una cucina nuova, ma risale al III secolo d.C e alla tradizione del popolo degli Esseni, poi venne ripresa agli inizi del ‘900 dai medici svizzeri, Bircher-Benner prima ed Herbert M. Shelton dopo. Da sempre, infatti, l’uomo ha sperimentato vie per ricercare la salute. La cucina raw rappresenta

Frutta, fiori e spezie: scopriamo le acque detox dell’estate!

    L’estate è la stagione perfetta per prendersi cura del nostro corpo. Se fare il pieno di energia e vitalità è il nostro obiettivo, ecco che la natura ci viene in soccorso: le acque detox, acque ricche naturalmente di vitamine e sali minerali, sono utili a tutto l’organismo, perfette per la  salute e per

cucinare con i bambini ricette e idee divertenti

Idee divertenti e 100% vegetali per cucinare insieme ai vostri bambini

Preparare piatti sani, prelibati e gustosi per i nostri piccini non è qualcosa di complicato: dimentichiamo ricette elaborate da nouvelle cousine e abbandoniamoci invece agli ingredienti sani, naturali, colorati e 100% vegetali. Per preparare queste ricette avremo bisogno di piccoli aiutanti importantissimi per la buona riuscita:  con la loro voglia d’imparare e tutta la loro

ricette frutta esotica

Frutta esotica: 4 piatti vegetali per divertirvi in cucina

  La tradizione legata al cibo è propria dei territori stessi e delle persone che vivono in quei luoghi. Con la globalizzazione e i viaggi, gli spazi si sono apparentemente ristretti e così frutta esotica, verdura mai vista prima e cibi lontani, come riso basmati o avocado, giungono quotidianamente nel nostro Paese. Certamente scegliere come abitudine

insaporitori senza sale

Insaporitori vegetali e oli aromatizzati: come preparare in casa questi gustosi condimenti

  Spesso vi chiedete come aggiungere sapore, sfumature inaspettate e valore ai piatti che preparate? Imparando a conoscere gli elementi aromatici che la natura ci regala, possiamo preparare a casa degli insaporitori senza sale, 100% naturali, da conservare e utilizzare sulle nostre ricette. Ne esistono moltissimi: alcuni, propri di cucine lontane, sono entrati a far parte

ricette messicane vegane

Fajitas, fagioli rifritti e nachos: le ricette messicane vegetariane da provare a casa

  Un po’ di tempo fa abbiamo già parlato di guacamole, una delle salse più amate e gustose tra le ricette messicane vegetariane, ora ci concentreremo su altre ricette da preparare con le nostre mani. Piatti molto facili da preparare e che regalano grandi soddisfazioni, come le fajitas, le tortillas, i nachos e i fagioli

orto sul balcone

Le ricette dell’orto urbano: come utilizzare i prodotti coltivati sul vostro balcone

  Se amate cucinare, avete il pollice verde e possedete un piccolo spazio, magari un terrazzo o un balcone, sappiate che avete esattamente ciò che serve per creare un orto sul balcone di tutto rispetto, perfetto per coltivare la vostra frutta e verdura. La chiave per una buona riuscita dell’impresa è seguire alcuni consigli, alle

porridge ricetta

Porridge: un classico della cucina inglese in 4 ricette vegetali

  Il porridge è uno degli alimenti più completi, semplici e ricchi di fibre e nutrienti che mai potremmo gustare, grazie alla semplicità dei suoi ingredienti e all’alto valore nutritivo. Se pensiamo al porridge, immediatamente ci viene in mente quello a base di avena proprio della colazione inglese, ma, in realtà il porridge fa parte

ricette latte di cocco

Latte di cocco: come usarlo in 4 ricette vegetali

Le ricette con il latte di cocco sono tradizionali nella cucina di molti paesi del Sud-Est Asiatico come Malesia, India, Filippine, Thailandia. Essendo completamente vegetale, questo speciale “latte”, non contiene lattosio né colesterolo ma è ricco di grassi saturi. Ricette con il latte di cocco: 4 piatti dolci e salati Qui di seguito vi proporrò

yogurt vegetale fatto in casa

Yogurt vegetale: due semplici metodi per prepararlo in casa

C’è chi lo ama per colazione con aggiunta di cereali come fiocchi d’avena o frutta secca.  Alcuni invece lo adorano come snack, sano, equilibrato e gustoso, altri ancora lo preferiscono sotto forma di dolce o gelato. Insomma, in qualunque modo amiate gustarlo, lo yogurt è uno degli alimenti più leggeri, sani e gustosi che possiate

happy hour ricette vegane

Metti un vegano all’happy-hour

Se immaginate per un attimo l’ora dell’aperitivo vegano, sareste portati a pensare solo a tristi cruditè di verdure, forse qualche patatina fritta, alle volte nei casi più fortunati, accompagnate da noccioline tostate. Provate invece a mandare via quest’ immagine tutt’altro che realistica dalla vostra mente e gustate assieme a me un happy hour con ricette vegane:

noodles ricetta

Udon noodles e ramen: la ricetta per prepararli in casa

La cucina asiatica ha spopolato in tutto il mondo forse per la sua semplicità, certamente per i suoi ingredienti ed ovviamente per i suoi gusti inaspettati. Una tra le ricette vegetali più amate della cucina orientale, dopo il sushi, il miso e gli edamame è certamente quella dei noodles o spaghettini che possono essere realizzati

formaggio vegetale ricetta

4 ricette per preparare il “formaggio” vegetale in casa

Anche se sappiamo che, secondo la legge, non è possibile chiamarli formaggi, ciò che cercheremo di realizzare in queste ricette saranno proprio delle “copie” di formaggi famosi, ma in chiave totalmente vegetale, adatti sia a chi, come me, ha scelto lo stile di vita vegan, che a chi, per ragioni di gusto o di salute,

dialogo vegani onnivori

Vegani e onnivori possono sedersi alla stessa tavola?

Quando uno stile di vita non è così comune o condiviso, la reazione più naturale è spesso un misto di curiosità e stupore. Tra tutti, un lifestyle che ha ottenuto gli onori della ribalta negli ultimi anni, è certamente quello vegan, complici il cambiamento climatico, l’aumento della consapevolezza “verde” e dello spirito critico dei consumatori,

Questo sito o gli strumenti terzi da esso utilizzati, si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella Informativa cookie. Se vuoi sapere di più, o negare il consenso ad alcuni o a tutti i cookie, consulta la Cookie Policy. Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi