Titolo: Il Manifesto della Cucina Nazionale Italiana Autore: Martino Ragusa Casa editrice: Aliberti Editore, in collaborazione con CIR Food Prima edizione: 2009 Pagine: 350 Il Manifesto della Cucina Nazionale Italiana è nato da un’idea di Martino Ragusa. È stato lanciato per la prima volta alPellegrino CookingFestival di Marsala nell’edizione 2008 e cresciuto nel confronto con
di Arturo Fabrizi. Mangiare e amare, cantare e digerire: questi sono in verità i quattro atti di questa opera buffa che si chiama vita e che svanisce come la schiuma d’una bottiglia di champagne. Chi la lascia fuggire senza averne goduto è un pazzo. Gioachino Rossini, noto compositore italiano, nacque a Pesaro nel 1792. Visse
I festeggiamenti di Capodanno prevedono una lunga serie di rituali e scaramanzie che più o meno tutti conosciamo (e mettiamo in pratica!). Indossare biancheria rossa, mangiare lenticchie e uva come auspicio di ricchezza per l’anno nuovo, disseminare la sala da pranzo di melagrane e vischio per assicurarsi abbondanza, fertilità e fortuna… Fino ai fuochi d’artificio
Ecco un rapido promemoria per orientarvi nel difficile momento della decisione del menù. Decidere come strutturare un pranzo significa avventurarsi nella giungla dei gusti personali degli ospiti, ciascuno con le sue antipatie, idiosincrasie, capricci. Questo è il mio filo di Arianna per provare a passarla liscia. Agnello. E’ soggetto a idiosincrasie sia alimentari sia, soprattutto,
Titolo: Come si sbriciola un biscotto Editore: Longanesi Anno di pubblicazione: 2005 Prezzo: 17,50 Pagine: 293 Giorni fa in aeroporto ho comprato un libro, tanto per passare un po’ il tempo. Pensavo che l’avrei “usato” per questo scopo per un paio di mesi..invece, con mia grande sorpresa, la sera stessa ne avevo già letto oltre cento pagine e
di Mara Briganti. Alimentazione e settima arte ricoprono un ruolo importante nella vita dell’uomo: il cibo è un bisogno fisiologico, mentre il cinema fin dalla sua nascita soddisfa il bisogno umano di sfuggire per un attimo alla realtà, sognando ad occhi aperti. Così diversi, eppure così simili: nel cinema come nel cibo proiettiamo i nostri
di Mara Briganti. Con il termine friggitelli si indicano dei peperoncini verdi tipicamente fritti in un filo d’olio. Li avrete sicuramente visti, gustati o almeno sarete stati raggiunti dalla nomea di questa gustosissima ricetta frutto della tradizione popolare… ma qual è la differenza tra friggitelli, friarelli, friarielli e ‘peperunciello e ciumm’? Friggitelli o Friarelli Chiariamo
Titolo: Equo & Solidale – Un ricettario per tutti i giorni Autore: Sophie Grigson Editore: Tecniche Nuove, Collana Salute e Benessere/Gli Illustrati di Natura & Salute Anno di pubblicazione: 2009 Prezzo: 19,90 Il libro Nell’intento di offrire idee nuove e originali per la realizzazione di piatti preparati con i prodotti del commercio equo e solidale,
Titolo: Bolle in pentola – Manuale per la scelta, la conservazione, la preparazione e il consumo di tutti o quasi gli organismi marini commestibili Curatori: Fabio Paterlini e Maurizia Bocchi Editore: La Mandragora Anno di pubblicazione: 2008 Prezzo: 16 € I curatori sono sommozzatori, membri della Federazione italiana pesca sportiva e attività subacquee, Maurizia Bocchi è
Mario Soldati ha vissuto lungo tutto il Novecento. E’ nato nel 1906, ed è morto nel 1999. Fu scrittore, regista, sceneggiatore, critico d’arte, autore televisivo ed enogastronomo. Un genio poliedrico e innovatore che ebbe anche la fortuna di essere apprezzato in vita forse proprio perché ha abbracciato quel secolo. Oggi, negli anni della super-specializzazione, probabilmente
di Antonio Barone. Direttore dell’associazione culturale La Rotta dei Fenici. I Fenici sono maggiormente ricordati quali marinai e mercanti geniali, dunque contribuirono in maniera determinante agli intensi scambi di prodotti e manufatti, uomini e idee, che hanno portato nell’antichità alla creazione di una koinè (comunanza) culturale mediterranea ed alla sua circolarità. Anche in termini di cultura
Titolo: Dentro Al Gusto, Arte, Scienza E Piacere Nella Degustazione Autore: irco Marconi, Daniele Fajner, Gianni Benevelli e Giuseppe Nicoli Casa editrice: Il Sole 24 Ore – Edagricole Anno di pubblicazione: 2007 Prezzo: 43€ Il primo rigo del libro “Dentro al gusto – arte, scienza e piacere nella degustazione”, di Mirco Marconi, Daniele Fajner,
di Giuditta Lagonigro. Titolo: Degustare il vino. Il libro per sommelier e appassionati Autore: Peynaud Emile, Blouin Jacques Casa editrice: Il Sole 24 Ore – Edagricole Anno di pubblicazione: 2007 Pagine: 256 Prezzo: 49€ In un panorama che ogni giorno si arricchisce di nuovi libri, pubblicazioni, servizi giornalistici, opinionisti di vario genere, diventa abbastanza impegnativo
Titolo: Il nido racconta: trucchi e segreti della cucina dei bambini Autore: Fiorella Fiocchetti, Patrizia Pedrazzi, Massimo Bottura e le Cuoche dei Nidi d’Infanzia (Modena) Editore: Elis Colombini Editore Anno di pubblicazione: 2008 Purtroppo non sempre il binomio scuola-cibo è da considerarsi positivo e costruttivo per i bambini. Spesso nelle scuole si pensa esclusivamente a
Titolo: Carnet della cambusa. Le ricette di Corto Maltese Autore: Michel Pierre Casa editrice: Lizard edizioni Anno di pubblicazione: 2007 Pagine: 144 Prezzo: 22€ Negli ultimi tempi sono sempre più frequenti i manuali di cucina in cui a dare preziosi suggerimenti culinari sono beniamini e giganti della letteratura (basti pensare al recente A tavola con
di Gianluigi Storto. Come la gastronomia fece di un alimento per bestie un cibo per signori: la storia delle patate Si dice spesso che la differenza fra nutrirsi è mangiare è culturale. Un libro interessantissimo, di cui consiglio la lettura a tutti gli appassionati di gastronomia, “La fame e l’abbondanza” di Massimo Montanari, dimostra con
Titolo: Assaggiamo il mondo. Ricette, favole e un po’ di storia dal mondo Casa Editrice: Giacché Anno: 2004 Pagine: 84 Tuffiamoci nella cucina del mondo: questo libro si propone di essere un viaggio che, partendo dalle ricette culinarie, permette di conoscere il territorio, le tradizioni, la storia di paesi lontani. Scopo del progetto è, perciò,
Titolo: La Cucina Milanese (la Cusina A Milan) Autore: Fabiano Guatteri Casa editrice: Editore Ulrico Hoepli Milano. Anno di pubblicazione: 2004 Pagine: 242 La cucina lombarda, più di ogni altra espressione culinaria italiana, è altamente variegata, potendo vantare decine di ricette tipiche che accomunano gastronomie di province diverse, storicamente e ortograficamente, con una serie di
di Gianluigi Storto. Tè sfuso o in bustine? In genere per le bustine viene impiegato un tè che ha una maggiore solubilità nell’acqua calda, in modo da diminuire i tempi di infusione e venire incontro alle esigenze di consumatori meno attenti alla tradizione e con meno tempo disponibile. La maggiore solubilità si ottiene utilizzando un
