Sorbetto agrumi e pesca
Una valida alternativa al classico sorbetto al limone: ha un sapore fresco ed è quindi adatto per concludere una cena di pesce o da sorseggiare in una giornata calda come bevanda rigenerante.
Una valida alternativa al classico sorbetto al limone: ha un sapore fresco ed è quindi adatto per concludere una cena di pesce o da sorseggiare in una giornata calda come bevanda rigenerante.
La fregula sarda è una pasta di semola che si presta bene a vari condimenti, soprattutto di pesce: uno dei piatti tipici della Gallura è la fregola con le arselle. Io avevo a disposizione dei calamari appena pescati nel mare attorno a La Maddalena e non mi sono fatta scappare l’occasione per inventare questo piatto
Una visita alla CA’ DE VEN. a Ravenna, in un palazzo del ‘400Intervista di Adriano Bellini a Rita Mazzillo della Ca’ de ven. Adriano Bellini: Cosa è cambiato nella vostra cucina?R.M La cucina dalla nascita ad oggi è completamente cambiata, forse è meglio dire aggiornata, perché effettivamente la Ca” de Vèn è partita con vino
Non basta cucinare bene. Occorre anche sapere accostare i piatti con criterio, usare ingredienti sani e dimostrarsi corretti verso l’ambiente di Martino Ragusa. La mia casa è meta di un delizioso viavai di amici, tutti dotati di un appetito formidabile. In compenso, sono ben pochi quelli che mi invitano a mangiare a casa loro. Temono il mio giudizio e fanno
di Martino Ragusa.La bellezza vuol dire tante cose. In Abruzzo significa forza, antico, tradizione. Siamo in una terra dalla naturalezza spudorata, capace di ostentare la sua fisionomia arcaica con lo stesso orgoglio col quale un vecchio saggio va fiero delle sue rughe solenni, ed è bene saperlo subito. L’Abruzzo non si discute: o lo si
Non è vero che si mangia male! Ecco dove andare per rendersene conto… di Martino Ragusa. Per liberarsi dalla reputazione di “città dove si mangia male” da qualche tempo Londra importa chef italiani, francesi e spagnoli. Il risultato è quello di una cucina ora finalmente di qualità, ma non può convincere completamente, per esempio, un
di Antonio Barone Nella splendida cornice di Isola Maggiore sul Lago Trasimeno si è svolta sabato 16 luglio l’inaugurazione ufficiale della Compagnia del Cibo Sincero di Isola Maggiore – Tuoro sul Trasimeno. Nella sede della Compagnia, al Centro di benvenuto dell’Isola, si è tenuta la prima manifestazione ufficiale sul tema del “Pesce del Lago
Cucina di mare sull’altra sponda dell’Adriatico di Martino Ragusa. Slovenia: cucina cugina La cucina slovena è un mosaico di più cucine regionali anche molto diverse tra loro a causa della variabilità del territorio, esteso dalla costa alla fascia alpina, e delle diverse influenze ricevute dalle nazioni confinanti, Austria, Ungheria e Italia. Nella
Incontri, itinerari e degustazioni a Isola Maggiore – Tuoro sul Trasimeno della redazione. La Compagnia del Cibo Sincero appena costituita in Umbria dà il via alle iniziative con un evento dedicato al territorio. Ospiti d’eccezione Patrizio e Martino, che sabato 16 luglio a partire dalle ore 17.30 animeranno un incontro sul pescato e sulla pesca
Tra arte, gastronomia e tracce artusiane.di Martino Ragusa.I mosaici bizantini più belli del mondo non sono a Bisanzio, li abbiamo in Italia e si trovano a Ravenna. La loro magnificenza è anzitutto frutto dell’arte dei maestri bizantini, ma contengono anche un motivo politico. Furono realizzati durante la caduta dell’Impero Romano d’Occidente, un momento storico difficilissimo,
Un secondo di pesce velocissimo da preparare e piacevole da mangiare. Ottimo come piatto unico per chi è a dieta.
Nel mio antipasto misto di mare, quando ho ospiti a cena naturalmente, un altro elemento che non può mancare è un pezzettino di sfoglia farcita con il pesce e qualche ingrediente a piacere, dettato dalla fantasia del momento o da ciò che offre il frigo o la dispensa…Questa ne è una versione.
Finalmente pesce. Il locale, in una palazzina anni venti, è proprio di fronte al mare. Un sala senza fronzoli, essenziale ma molto accogliente dà subito l’idea di un posto dove si può star bene. Così è infatti. Antipasti molto particolari ed invitanti. Così i primi ed i secondi. Bandite zuppe e zuppette che servono solo
Un contorno leggero e sfizioso, ottimo per accompagnare un secondo di carne o di pesce…
Patrizio e Giuditta ci raccontano il Riberella Days.Di Patrizio Roversi.C’era una volta un brasiliano che per vari motivi viaggiava molto. Nei suoi viaggi ha seguito strani percorsi, passando per Washington e per la Florida. Poi, fortunatamente, è arrivato in Sicilia, a Ribera, un paese in provincia di Agrigento. Lì si è trovato benissimo, forse per
Questo è uno fra i miei piatti preferiti; adoro mangiarlo in tutte le stagioni e vi consiglio di provarlo: pesce e pesto creano un connubio formidabile!
Secondo me il sapore delle cime di rapa si sposa benissimo anche con il pesce, per questo ho creato una salsina che io amo chiamare pesto, ma che così non è, da unire al pesce per condire le linguine in modo da rendere il gusto un po particolare!
Questa ricetta del Camerun è di Delphine e appartiene alla sua famiglia da generazioni. La particolarità di questa ricetta è che può essere declinata con carne di manzo stufata o pesce bianco e sodo.
Per chi ama il pesce in tutte le sue forme come me, un’ottima alternativa alla frittata classica!