Primi in brodo

Groundnuts soup (zuppa di arachidi)

Monia
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Questa ricetta del Camerun è di Delphine e appartiene alla sua famiglia da generazioni. La particolarità di questa ricetta è che può essere declinata con carne di manzo stufata o pesce bianco e sodo.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e i pomodori a cubetti e far soffriggere assieme allo zenzero grattugiato, all'aglio e il peperoncino tritato per una decina di minuti.
  2. Unire le arachidi precedentemente macinate e mescolare finché non si saranno amalgamate bene.
  3. Aggiungere un po' d'acqua, il pesce (pulito in precedenza e diviso in tre o quattro parti), il brodo e il sale. Far cuocere a casseruola coperta per circa 10 - 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
  4. Togliere dal fuoco e servire ancora calda con riso pilaf o patate.
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