di Silvia Salomoni. Quanti di voi sono genitori a tempo pieno di bambini alle prese con la scuola primaria? Quanti poi sono anche lavoratori a tempo pieno, che sulla scuola fanno grande affidamento, non solo per istruire i propri figli, ma anche per dar loro un’alimentazione corretta nel momento in cui si fermano nel tempo
Mercoledì 29 ottobre sarà proiettato in anteprima al Festival della Scienza il video di Martino e Patrizio all’Istituto Chiossone prodotto da CIR Food. Intanto il Giornale del Cibo si attrezza per raggiungere la piena accessibilità informatica. Ne parliamo con Patrizia, alias Pat68, una nostra lettrice ipovedente che collabora con la Cooperativa Chiossone come consulente valutatrice
di Silvia Salomoni.Vi siete mai chiesti come fa un non vedente a cucinare? E a navigare in internet? Istintivamente vien da pensare che entrambe queste azioni gli siano impossibili senza l’aiuto di qualcuno, ma è un’idea sbagliata, come molti altri luoghi comuni che riguardano le disabilità. La verità è che i non vedenti oggi sono
Nei prossimi giorni Martino parteciperà a due interessanti appuntamenti a tema enogastronomico – culturale aperti a tutti coloro che abbiano voglia di partecipare. Ecco di cosa si tratta…Dal 23 al 26 ottobre a Firenze si svolge la seconda edizione di DeGustiBooks, la rassegna che riunisce eccellenze gastronomiche e edizioni di qualità. Punto di incontro tra
di Emiliano Frignani. In occasione della Festa Nazionale del Commercio Equosolidale,Fairtrade Italia, in collaborazione con Legambiente, Banca Etica e La Feltrinelli, lancia l’iniziativa “Io faccio la spesa giusta”, realizzando finalmente il sogno di chi vorrebbe coniugare la passione per il cibo a più alti ideali di solidarietà e sostenibilità ambientale. Dal 18 al 26 Ottobre,
di Silvia Salomoni. Ultimamente si sente parlare spesso di Commercio Equo Solidale, ma non sempre si ha una chiara idea su cosa significhi davvero. Più o meno tutti sanno che è un mercato cosiddetto alternativo, che c’entra con la trasparenza, con il non-sfruttamento e con la valorizzazione dei mercati del Sud del Mondo… Andiamo insieme
Titolo: Il nido racconta: trucchi e segreti della cucina dei bambini Autore: Fiorella Fiocchetti, Patrizia Pedrazzi, Massimo Bottura e le Cuoche dei Nidi d’Infanzia (Modena) Editore: Elis Colombini Editore Anno di pubblicazione: 2008 Purtroppo non sempre il binomio scuola-cibo è da considerarsi positivo e costruttivo per i bambini. Spesso nelle scuole si pensa esclusivamente a
di Silvia SalomoniNon solo le auto sportive e i gioielli preziosi vengono prenotati alle case produttrici prima che escano in commercio, talvolta anche i formaggi! Succede quando sono prodotti in quantità limitata, con grande cura, attraverso procedimenti specifici e lunghe stagionature. Un esempio è il Provolone del Monaco, un formaggio campano dalle antiche origini, pregiato
di Mario Palma. Ormai da diversi anni si cerca di intraprendere azioni che abbiano come scopo la promozione di un futuro sostenibile. Si cerca di dare delle risposte a domande del tipo: si può mangiare in maniera sana e senza provocare danni all’ambiente che ci circonda? Proprio per cercare di dare una risposta a questa
Cari fondatori e sostenitori della Compagnia del Cibo Sincero, la fase di costituzione dell’associazione è stata avviata e ora stiamo lavorando alla stesura dello statuto. Coloro che non erano presenti il 19 aprile, ma che credono nel manifesto della Compagnia possono scriverci per chiedere di aderire all’associazione. Formalmente non risulteranno ancora iscritti, ma per
La grande sorpresa anticipata sul sito e presentata al raduno è la creazione della Compagnia del Cibo Sincero. A presentarla ufficialmente anche a tutti i lettori del Giornale del Cibo è Giuliano Gallini, direttore marketing strategico di CIR Food. Giovedì 24 Aprile 2008 Operazione riuscita: Il 19 Aprile a Mancasale di Reggio Emilia atto
A nome dell’Editore CIR food ringrazio i partecipanti al ‘1° compleanno’ del Giornale del Cibo del 19 Aprile. E’ stata una bella giornata in cui abbiamo imparato tutti qualcosa di nuovo grazie agli interventi dei nostri accademici e ai dotti dibattiti che ne sono scaturiti; e ci siamo divertiti a tavola con buon cibo e
Cari lettori del Giornale,ci siamo: sabato è dietro l’angolo e il nostro primo grande raduno sta per avere luogo!Sappiamo già che ci incontreremo a Reggio Emilia, al Ristorante Midi di Via Casorati 17. Sappiamo tutto anche della cena-degustazione formulata dagli stessi lettori, moderati dagli Accademici del Maccherone d’Oro: il menu definitivo approvato da Martino e
Chi, durante le feste, non ha esagerato a tavola alzi la mano. Le statistiche fissano fra i 2 e i 3 chili l’aumento di peso medio pro-capite nel periodo dal 24 dicembre al 3 gennaio. Urgente, dunque, correre ai ripari. Non solo con la dieta, ma anche cercando di modificare in positivo il nostro stile quotidiano di vita. Irene Foresti ci suggerisce
A meno di due settimane dal primo grande Raduno del Giornale del Cibo previsto sabato 19 aprile a Reggio Emilia, ecco le ultime novità dell’organizzazione.Intanto il menu della cena degustazione è stato deciso: gli Accademici del Maccherone d’Oro Mariotto e Orsagiuliva hanno raccolto e interpretato le segnalazioni dei lettori, presentando un ricco plafond di ricette
di Silvia Salomoni. Martino, il curatore del nostro Giornale del Cibo, oltre a essere enogastronomo e scrittore di libri sul tema, è anche uno psichiatra. Per questo abbiamo parlato con lui della pausa pranzo, un momento cruciale nella giornata di tutti i lavoratori, sia dal punto di vista nutrizionale, che psicologico e relazionale. Silvia: Quali
di Silvia Salomoni. La Società italiana di endocrinologia e diabetologia pediatrica ha deciso che sabato 27 ottobre sarà la giornata nazionale dell’obesità infantile. Questo significa che in tutte le regioni italiane saranno organizzati incontri e momenti di riflessione su questo tema, definito senza esagerazioni “l’epidemia del terzo millennio”. Secondo i dati del Ministero della
Un servizio per il malato di Alzheimer. Curare con il cibo: tra nutrizione e terapia. dott. Mirco Bolognesi (Gruppo CIR food). L’allungamento della vita media nei paesi occidentali ha portato ad un aumento delle patologie legate all’invecchiamento, tra cui le demenze senili (Morbo di Alzheimer, demenze vascolari, ecc.). La malattia di Alzheimer interessa nel mondo
di Silvia Salomoni.Il 4 aprile la regione Liguria festeggia la prima giornata ligure del commercio equo e solidale, mobilitando tutte le organizzazioni dedicate della regione: scuole, uffici, aziende, punti vendita. E mobilitando in particolare tutti i liguri, seguendo l’idea dell’ ‘Equo anch’io!’.Chiariamo in parole povere cos’è il commercio equo solidale (in inglese fair trade): si
