Pesce

Calamari farciti in crema gialla

iaia82
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lessare la patata, pelarla e ridurla in pezzettini.
  2. Cuocere le mazzancolle in una padella dopo aver soffritto un trito di cipolla e carota, privarle della corazza e tagliarle a pezzetti.
  3. Aggiungere la patata, il pangrattato, il prezzemolo, un po' di sale, un pizzico di paprika ed un filo d'olio. Mescolare il ripieno.
  4. Farcire i calamari, chiuderli con uno stuzzicadenti, passarli nella farina e cuocerli in padella col burro.
  5. In un'altra padella preparare la salsa facendo addensare la panna e aggiungendo le 2 bustine di zafferano e il Parmigiano.
  6. Servire i calamari con la salsa allo zafferano.
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