Cucinare un secondo piatto veloce, sano e gustoso è più semplice di quanto si pensi: il merluzzo gratinato ne è l’esempio perfetto. In questa ricetta, i filetti di pesce vengono avvolti da una panatura aromatica a base di pangrattato, limone, timo e olio extravergine di oliva, che dona croccantezza e profumo senza appesantire. La cottura in forno o in friggitrice ad aria permette di ottenere una doratura uniforme e una carne morbida e delicata. È una preparazione ideale per un pranzo leggero o una cena equilibrata, da accompagnare con verdure grigliate, patate al forno o una semplice insalata di stagione.
Ingredienti
Istruzioni
- Taglia il merluzzo in due tranci da circa 200 g ciascuno.
- In una ciotola inserisci 10 cucchiai di pangrattato, il succo del limone, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il timo limonato, un pizzico di sale fino e una spolverata di pepe nero. Mescola gli ingredienti fino ad amalagamarli.
- Spennella il fondo di una teglia con olio extra vergine di oliva. Adagia i tranci di merluzzo e ricopri ciascuno con il composto di pangrattato, distribuendolo uniformemente sulla superficie e sui lati. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti, oppure in forno statico alla stessa temperatura e per lo stesso tempo
Note
Consigli e conservazione
- Per rendere il merluzzo ancora più profumato, puoi arricchire la panatura con scorza di limone grattugiata o un pizzico di paprika dolce.
- Il merluzzo cotto può essere conservato in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Prima di servirlo di nuovo, scaldalo brevemente in forno o in friggitrice ad aria, in modo da ripristinare la croccantezza della panatura.
