Carne

Agnello al Cioccolato

Redazione
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 6

Abbiamo ricevuto questa ricetta dall’Ente del Turismo della Repubblica Dominicana. Ricetta dello chef Angel Mejia, Casa Colonial, Puerto Plata.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Far marinare la carne con le spezie, gli aromi, il sale e 120 ml di vino rosso per 24 ore.
  2. Cuocere a fuoco lento per 2 - 3 ore finché la carne non è ben tenera con l'olio, il rhum, il rimanente vino rosso e la salsa demi glace. Aggiungere acqua se risulta troppo secco.
  3. Quando la carne è ben morbida, aggiungere il cioccolato organico e il burro.
  4. Servire decorando con il porro e accompagnato a riso bianco e a platano maturo fritto.
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