Agnello al Cioccolato

Adriana Angelieri
Abbiamo ricevuto questa ricetta dall'Ente del Turismo della Repubblica Dominicana. Ricetta dello chef Angel Mejia, Casa Colonial, Puerto Plata.
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Preparazione 3 h
Tempo totale 3 h
Portata Carne
Cucina Rep. Domenicana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Far marinare la carne con le spezie, gli aromi, il sale e 120 ml di vino rosso per 24 ore.
  • Cuocere a fuoco lento per 2 - 3 ore finché la carne non è ben tenera con l'olio, il rhum, il rimanente vino rosso e la salsa demi glace. Aggiungere acqua se risulta troppo secco.
  • Quando la carne è ben morbida, aggiungere il cioccolato organico e il burro.
  • Servire decorando con il porro e accompagnato a riso bianco e a platano maturo fritto.