recipe

Biscotti occhio di bue

Biscotti occhio di bue

Ecco dei deliziosi biscotti di pasta frolla dalla caratteristica forma rotonda, decorati con marmellate di vari gusti (ciliegia, albicocca, limone, mandarino, o altro). Si chiamano “occhio di bue” perché la forma ricorda quella dell’omonimo uovo cotto al tegamino, e questa si ottiene grazie alla sovrapposizione di due dischi tondi, uno dei quali forato al centro

Arancine di grano

Particolari ed originali, queste arancine di grano, piacciono ai più piccoli e ai più grandi che possono accompagnarle con un buon calice di vino per un aperitivo diverso e gustoso. Per prepararle vi basterà seguire le indicazioni della ricetta, un po’ lunga ma golosa come poche. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti

profiteroles ripieni di bottarga

Profiteroles al cuore di Bottarga – Pasta Choux

Questo piatto nasce dopo una lunga ricerca sull’origine della Bottarga. Dopo vari tentativi scopro che la bottarga era un alimento di cui gli antichi Egizi erano particolarmente ghiotti il “batarekh” , la bottarga di cefalo di palude, cioè le uova di pesce essiccate. I faraoni erano ghiotti di batarekh – la bottarga che accompagnavano con

polpettone in crosta con lenticchie

Polpettone in crosta con lenticchie rosse all’alloro

Grande classico delle Feste o delle tavole della domenica, il polpettone è un “must”. Questa ricetta, però, propone una variante golosa: un polpettone in crosta con un accompagnamento di lenticchie rosse all’alloro, che regala un profumo aromatico e gradevole all’insieme. Vediamo insieme quali ingredienti per realizzarlo e tutti i passaggi necessari. Voti: 1 Valutazione: 5

Spaghetti “boschivi” con funghi, salsiccia e pecorino

Grande classico della cucina italiana, il sugo alla boscaiola è l’accompagnamento ideale delle penne. In questa variante, però, troverete invece degli spaghetti serviti con un sugo “bianco” – senza la base di pomodoro, quindi – che sapranno mantenere, però, tutto il profumo”boschivo” dei funghi, la sapidità della salsiccia e il sapore intenso del pecorino: ecco

puoti di santa lucia

Frollini di Santa Lucia

A Verona, la notte tra il 12 e il 13 dicembre, tutti i bambini aspettano la visita di Santa Lucia, che porta loro dolcetti o giocattoli. Una tradizione antica ma ancora molta viva, in occasione della quale (in alcune zone della provincia) si preparano dei graziosi biscotti a forma di animaletti, e non solo: maialini,

Bucatini alla feretrana

I bucatini alla feretrana sono un’antica ricetta originaria del Montefeltro (regione storica di origine della mia famiglia). Voti: 7 Valutazione: 3 You: Rate this recipe! Ingredienti 200 g bucatini80 g lardo sminuzzato o pancetta o gambuccio1/2 bicchiere vino rosso1/2 cipolla1/2 carota1/2 costa di sedano300 g passata di pomodoroq.b. pepe macinato al momentoq.b. sale50 g pecorino

spaghetti aglio olio peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Le ricette degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, nella maggioranza dei casi, prevedono che l’aglio imbiondisca assieme al peperoncino intero, ma in questo modo trasferiscono alla pasta il sapore acre e forte e soltanto il piccante del peperoncino, risultando a volte anche troppo ricche di olio. Molti non la digeriscono e altri sentiranno il ritorno

Spumini (quasi) senza cottura

Una ricetta per delle meringhe velocissime e quasi senza cottura, ideali anche in estate. Voti: 1 Valutazione: 4 You: Rate this recipe! Ingredienti 130 gr albume d’uovo300 gr zucchero2 bustine vanillina1 pizzico sale Istruzioni Mettete in un frullatore lo zucchero e la vanillina e polverizzate per ottenere la consistenza dello zucchero a velo. Volendo è

mousse di cioccolato al peperoncino

Mousse di cioccolato al peperoncino

Il cioccolato fondente è ottimo da abbinare al peperoncino: per quanto riguarda il grado di piccantezza, starà a voi scegliere in base ai vostri gusti. Voti: 2 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti 150 g cioccolato fondente250 g panna liquida1 peperoncino poco piccante Istruzioni Montate la panna in un contenitore capiente e conservatela in

torta al cioccolato e mele

Torta di avena con mele e cioccolato

Questa torta nasce da un errore… ho comprato la farina di avena: cosa faccio? Una torta sarebbe perfetta. E se poi ci si mettono mele e cioccolato, lo diventa ancora di più! Voti: 8 Valutazione: 3.75 You: Rate this recipe! Ingredienti 180 g farina di avena120 g farina 002 mele180 g zucchero di canna3 uova75

Pizzoccheri Valtellinesi

Pizzoccheri Valtellinesi

Una ricetta invernale e gustosa, tipica della Valtellina. Voti: 3 Valutazione: 4.67 You: Rate this recipe! Ingredienti 250 g pizzoccheri150 g burro4 patate1 spicchio aglio in camiciaq.b. formaggio Caseraq.b. formaggio Bittoq.b. formaggio a pasta molleuna spolverata grana padano1 gambo bietola1 gambo verza Istruzioni In una pentola con acqua salata far bollire i pizzoccheri le patate,

Torta verde di spinaci, pinoli e anice

Golosa e bella come poche, questa torta verde con spinaci, pinoli e anice è perfetta per una colazione o una merenda golosa insieme ad un buon tè. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 12 cucchiai zucchero180 gr farina3 uova intere80 gr burro1 manciata pinoli1 manciata spinaci125 ml anice1 bustina lievito per dolci

cous cous zucca

Zucca Araba

Un modo diverso di gustare la zucca, gustoso e molto appetitoso. Un’insalata tiepida che non lascerà nessuno indifferente a tavola. Un ripieno spettacolare che puoi servire direttamente nella zucca cotta, un piatto originale e delizioso. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 cipolla1/2 zucca50 g pinoli50 g uva passa100 g cous cous

penne salsiccia zucca e cavolo

Penne salsiccia, zucca e cavolo

Ho pensato a questa ricetta perché perfetta per questo periodo dell’anno e questi ingredienti creano un mix di sapori robusti e genuini, che fa pensare subito alle giornate autunnali passate in casa al calduccio sotto la copertina. Voti: 3 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti 40 g porro200 g zucca100 g cavolo200 g salsicciamezzo

cookies al farro con cannella e cioccolato

Cookies con cannella e cioccolato (senza burro)

crema di cannellini con zucchine

Crema di cannellini in giro di zucchine

Questo piatto è ottimo e apprezzato per una cena con amici gourmet. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 2 zucchine1 spicchio aglio1 barattolo fagioli cannelliniq.b. pepe nero in graniq.b. olio d’oliva extravergine1 foglia menta fresca Istruzioni Tagliate a fettine due zucchine in lunghezza e friggtele brevemente in padella in olio EVO per

gnocchi al sugo di datterini

Gnocchi di patate al sugo di datterini, basilico e maggiorana

Gli gnocchi mi hanno sempre reso molto felice, con i profumi di basilico e maggiorana e il colore rosso intenso del pomodoro ligure, condimento perfetto per gli gnocchi rigorosamente fatti in casa dalla nonna Teresa e mia mamma Graziella. Sapori pungenti di salsedine, profumi di basilico, ma le fatidiche parole che accoglievano me e mio

crema di patate e uova

Crema di patate allo zafferano, nuvola di albume e tuorlo croccante

Questa ricetta della crema di patate e uova preparate al forno è la mia originale alternativa alle classiche preparazioni con le uova. Oggi poi in particolare volevo sostituire la pasta con le patate, e mi sono fatta ispirare dal purè che prepara sempre la nonna. Detto fatto! Voti: 1 Valutazione: 5 You: Rate this recipe!