trippe stufate

Trippe stufate

ariel
Si mangiava nei buffet ed era la merenda degli operai a metà mattina
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Frattaglie
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Soffriggere in una casseruola il battuto di lardo, ingiallirvi la cipolla tritata, poi il pane, scottarvi l'aglio e mescolarvi dentro le trippe tagliate a nastrini sottili finchè saranno dorate.
  • Mettervi pepe, sale, maggiorana e stufarle; per ultimo aggiungervi il prezzemolo.
  • Servire ben caldo con parma abbondante.