capunet

Capunet

zuanne
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lesso a metà cottura le foglie di verza in acqua salata, le stendo su un telo ad asciugare.
  • Trito grossolanamente le carni e la mortadella, le pongo in una scodella, unisco il pane ammollato, la cipolla l'aglio le erbe tritate fini, le uova e il formaggio. Aggiusto di sale e amalgamo bene.
  • Distribuisco il ripieno sulle foglie di verza, che arrotolo come grossi sigari.
  • Se scelgo di friggerli in olio li fisso con uno stuzzica denti. Io preferisco allinearli in una pirofila, spolverarli di pane e Parmigiano grattugiati, inumidirli con poco brodo e passarli in forno caldo per 15 minuti da quando il brodo entra in ebollizione.