Orate (o spigole) all’acqua di mare
è una ricetta di pesce classica della cucina siciliana, tant’è che allo stesso modo possono essere cucinate anche le spigole. Mi sono sempre chiesto da dove derivi il suo nome e mai nessuno ha saputo rispondermi.
è una ricetta di pesce classica della cucina siciliana, tant’è che allo stesso modo possono essere cucinate anche le spigole. Mi sono sempre chiesto da dove derivi il suo nome e mai nessuno ha saputo rispondermi.
Queste polpette di tonno sono un classico della cucina siciliana: riuniscono tutti i sapori più tipici da quello del pesce, a quello del formaggio e della frutta secca. Certo, non è propriamente una pietanza leggerissima, ma una volta ogni tanto…uno strappo è consentito.
Locale prestigioso, cucina di alta qualità, privilegia particolarmente carne e pesce del territorio, spesso con rivisitazioni dei piatti particolarmente ingegnose… Ambiente pulito, raffinato, personale molto gentile e prezzi più che onesti; nè coperto nè servizio a pagamento. consigliabilissimo.
A poca distanza dalle antiche Mura Megalitiche, di federiaciana memoria,in un locale sapientemente reso rustico, potrete gustare oltre a svariati tipi di pizze, piatti della tradizione altamurana, con uno sguardo verso il vicino mare.Di solito si comincia con una serie di antipasti: olive,verdure sott’olio o fresche-secondo la stagione-salsiccia secca,pancetta, capocollo, formaggi,tutto di produzione locale.Ampia la
E’ la tradizionale zuppa che si mangiava un tempo dai fiascai a Firenze, nelle mescite, dove la si annegava in un bel vino schietto per smorzare il forte sapore. Il baccalà è il re dei pesci della tradizione fiorentina, solo in città le ricette per prepararlo si sprecano, esiste anche una versione in zuppa che
E’ un locale che si definisce trattoria, ma è un vero e proprio ristorante.Ovviamente trovandosi a Mazara del Vallo la cucine è quasi prevalentemente a base di pesce, ma non mancano piatti adatti ai carnivori e a ragazzi riottosi al pesce.Anche la pizzaria offre una buona scelta e le pizze sono particolarmente buone.L’arredamento del locale
Nel portico vetrato dell’hotel Poggio Regillo ho consumato un ricchissimo menù degustazione di carne a 30 € e di pesce a 35 € entrambi abbondanti e ben preparati, ottimo vino della casa compreso nel prezzo. Locale da circa 70/80 posti, rustico-elegante con cantina deliziosa. Gestori giovani, molto pazienti, gentilissimi e competenti. Locale assolutamente da consigliare.
Una salsina a utilizzare su crostoni di pane tostato o come condimento all’interno di una bella pagnotta calda appena sfornata, o – infine – incorporata nella ricotta o ad un formaggio spalmabile (tipo Philadelfia) o ancora con un po’ di panna per condire la pasta.Un preparazione, insomma, molto versatile.La prima volta che l’ho gustata ero
A pochi passi dal sontuoso palazzo farnese – un gioiello sconosciuto ai più – un locale piccolo ma molto accogliente, gestito da una giovane coppia. Due le possibilità: piatti locali rivisitati con estro e il menù di pesce. Innovazione e attenzionee alla qualità dei cibi.
Non è proprio la caponata di melenzane tipicamente siciliana, ma una variante che da sempre si prepara nella mia famiglia, anche se non so ricostruire il perché si è sempre preparata in questo modo. So solo che è buonissima e chiunque l’abbia assaggiata è rimasto estasiato.Può essere utilizzata sia come controrno ricco con arrosti di
di Giuseppe Biscari (Peppe57).È la mia prima volta a Ferrara. Infatti era una delle poche città italiane che non avevo ancora avuto modo di visitare. L’occasione mi si è presentata in coincidenza con la seconda prova del Campionato italiano Cadetti di Scherma, sport che pratica mio figlio, e ne ho approfittato… Arrivo a Ferrara alle
E’ una ricetta ottima sia in inverno, sia in estate. Di sicuro successo e molto sbrigativa, specie se si hanno ospiti improvvisi. Accompagnatela con dell’ottimo vino bianco Inzolia o Catarratto. Se si ha a disposizione molto tempo, invece questa preparazione è l’ideale per condire i ravioli di pesce. La pasta dei ravioli ognuno la prepari
Un secondo elegante ed economico, perfetto per la cena, rigorosamente di magro, della Vigilia. Si tratta di un pesce allevato, e non nei nostri mari, ma che arriva nei nostri mercati ormai con sistematicità, e non manca mai sotto le feste. Parliamo del salmone, che pur non essendo selvaggio (quello da noi si trova solo
Vi propongo un’alternativa gentile all’insalata di arance vastasa. Anche questa può essere servita come antipasto o come contorno tanto sul pesce che sulle carni. Io, per esempio, la trovo eccezionale su salsiccia e castrato alla griglia.
Una ricetta poco impegnativa, potrete servirla come antipasto o per contorno tanto di piatti di carne che di pesce.
Fino agli anni sessanta le oche erano presenti in quasi tutte le aie del nord Italia. E non mancavano mai in in quelle povere, perché le oche si accontentavano di alimentarsi con l’erba che trovavano e senza fare complimenti sulla qualità. Sono animali di bocca talmente buona che erano inviate a ripulire i campi dalle
il Ristorante, situato nella famosa località Torre del Lago Puccini, sulle sponde del lago di Massaciuccoli si spinge sin dentro le acque del lago. Ha una bellissimia terrazza sul lago, suggestiva e molto romantica. Sorto alla fine dell'800 e mirabilmente recuperato conservando l'antica struttura, venne frequentato dal Maestro che vi trovò ispirazione e ristoro tanto
Trattoria a conduzione familiare ma elegante, cucina di pesce molto molto buona, di genere ‘tradizionale rivisitato’. Da non perdere il brodetto e la frittura, veramente superlativi.
Un piatto che racchiude sotto la crosta croccante profumi e sapori tipici della Sicilia come il pesce spada, il formaggio Ragusano, i capperi di Salina o Pantelleria e i pistacchi di Bronte.