Questa pasta l’ho mangiata in un ristorante (di cuoco napoletano) nemmeno un mese fa. E ne ero rimasta sinceramente affascinata tanto da aver voglia di riprovarla subito. Poi, come spesso accade, l’ho archiviata tra le cose da fare in futurofino a quando non me la sono ritrovata tra le pagine del numero di giugno di
Il Giornale del Cibo è media partner dell’evento ‘Cerealia. La Festa dei Cereali’. Pubblichiamo di seguito il comunicato e il programma della manifestazione.della redazione. Dal 9 al 12 giugno 2011 si svolgerà a Roma ed Ariccia, la prima edizione di Cerealia. La Festa dei Cereali.Promossa ed ideata dall’ArcheoClub di Roma, in occasione dei suoi 40
Il primo evento della Compagnia del Cibo Sincero di Bologna è stato un successo! Il 22 maggio scorso si è svolto il primo evento della Compagnia del Cibo Sincero di Bologna all’Orto dei Giusti, sui colli della città. L’iniziativa, organizzata da Syusy e Patrizio in collaborazione con CIRfood, è stata davveroun successo. L’idea di trascorrere
Della Redazione. Siamo lieti di comunicare che il libro di Martino ‘Le torri della cucina VI’ ha vinto il terzo premio del Gourmand World Cook Awords 2010, categoria Best Matching Food and Wine Book in World.Il concorso può essere ‘Olimpiadi dei libri di cucina’. Il premio ha colto di sorpresa sia Martino che l’Editore Trenta
Patrizio e Giuditta ci raccontano il Riberella Days.Di Patrizio Roversi.C’era una volta un brasiliano che per vari motivi viaggiava molto. Nei suoi viaggi ha seguito strani percorsi, passando per Washington e per la Florida. Poi, fortunatamente, è arrivato in Sicilia, a Ribera, un paese in provincia di Agrigento. Lì si è trovato benissimo, forse per
Il 22 maggio 2011 siete tutti invitati a un pic nic campestre all’Orto dei Giusti! Un evento promosso dalla Compagnia del Cibo Sincero in collaborazione con Il Giornale del Cibo. Vi aspettiamo numerosi per un pic-nic inaugurale di primavera. Trascorreremo la giornata insieme, fra cibo, svaghi all’aria aperta e un incontro-dibattito dal titolo “Pubblico
di Isabella Guerrini. A Bologna, dal 9 al 13 di Marzo, il Giornale del Cibo è presente e si occupa di cibo, di verde, di orti e tanto altro. Nell’ambito del Green Social Festival 2011, Syusy Blady, Patrizio Roversi e Martino Ragusa saranno i protagonisti indiscussi di tematiche verdi importanti e golose che sono tanto
Di Giuditta Lagonigro. Cronaca di una interessante, divertente ed indimenticabile cena. “I Piatti della Cucina Nazionale Italiana incontrano i vini del Collio”. A cura della Compagnia del Cibo Sincero di Monfalcone Il prologo di questa avventura nasce nella cucina del Ristorante Vinnaeria la Baita di Capriva del Friuli, laddove io e lo Chef Gaspare Patrone
Cambiamenti generazionali sulle tradizioni alimentari. Di Monica Valeri. La nostra società è caratterizzata da una dimensione soggettiva che, sempre più di frequente, tende a emergere anche nelle abitudini quotidiane. Anche la scelta dei piatti, dei locali, dei negozi e dei supermercati fino ad arrivare ai singoli prodotti è influenzata da questo fenomeno. Soprattutto in
A marzo Patrizio e Syusy saranno fra i protagonisti della prossima edizione del Green Social Festival di Bologna.Dal 9 al 13 marzo, animeranno svariati incontri legati non solo alla terra e alle forme di valorizzazione che oggi abbiamo a disposizione, ma anche alla green economy, al nomadismo, alla sostenibilità.Gli appuntamenti principali saranno in Piazza Re
di Andrea Lupo. Venerdì 28 gennaio 2010 – A Milano, nell’insolita cornice del Lefel Home Art Design, il concept store di Feltrinelli, un po’ negozio e un po’ spazio di relazione e intrattenimento, va in scena Martino Ragusa. L’occasione è la presentazione del suo nuovo libro “Pausa pranzo a Milano” edito da Diabasis e frutto
Quando scegliamo il pesce da acquistare, ci preoccupiamo anzitutto che sia fresco e cerchiamo di capire se quello che abbiamo davanti sia pescato dal mare pesce di allevamento, dimenticando spesso l’importanza dei fattori stagionalità e provenienza. In realtà anche il mare, proprio come la terra, ha un suo ciclo vitale da rispettare: la disponibilità
Arriva in libreria l’ultimo libro di Martino a cura della Compagnia del Cibo Sincero: Pausa pranzo a Milano. Guida ai locali della pausa pranzo milanese, edito da Edizioni Diabasis in collaborazione con CIR food (prezzo al pubblico 10€). Riportiamo la quarta di copertina: É possibile immaginare una pausa pranzo che non sia più un’occasione per
Sono uno sfizioso finger food molto indicato come antipasto e di sicuro effetto. Le ho viste e provate durante il buffet servito per la pausa pranzo di un convegno giuridico cui ho partecipato. Non sono riuscito a farmi dare la ricetta, per cui l’ho rielaborata a memoria e sulla scorta dei sapori che avevo individuato.
Un grande successo per la cucina italiana!di Monica Valeri e Alex Castelli. La dieta mediterranea ce l’ha fatta: è stata dichiarata Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’UNESCO. è questa la proposta che già dal 2006 era stata avanzata da Italia, Spagna, Marocco e Grecia, ripresentata poi nel 2009 e che ieri finalmente a Nairobi, dal comitato di
Breve viaggio nel mondo del sale, fra sapori e paesaggi di Serena Canu. Quando si parla di paesaggi agricoli, con ogni probabilità le prime immagini che ci vengono in mente sono infinite distese di campi coltivati a grano, colline ricoperte da vigneti, terrazzamenti di ulivi. In realtà, con qualche spunto in più la nostra mente
Davide Bochicchio ci aggiorna sulle nuove frontiere del consumo ecologicamente corretto Cos’è l’alimentazione sostenibile? Si può pensare ad una alimentazione che protegga l’ambiente e che, contemporaneamente, migliori la nostra salute? Secondo me si. Il progetto di alimentazione sostenibile si è sviluppato nell’ambito di Monteveglio città di Transizione. Ma facciamo un passo indietro, cosa è una
Scopri quanto è facile fare acquisti equo solidali di Silvia Salomoni. Il Giornale del Cibo onora l’appuntamento annuale con “Io faccio la spesa giusta”, l’iniziativa di Fairtrade Italia per promuovere la diffusione del Commercio Equo Solidale tramite incontri, degustazioni, promozioni e sconti che si svolgeranno in giro per l’Italia dal 16 al 31 ottobre.
Chi di quelli che, come me, hanno una certa età non ricorda il film ad episodi “L’oro di Napoli” del mitico Vittorio De Sica in cui il regista dedicò proprio alle Pizzelle Fritte un episodio del film i cui la protagonista era l’altrettanto mitica Sofia Loren? Sono il classico street-food napoletano ed appartengono alla tradizione
