di Paola Armato Una domenica, intensa, ricca di attività: libri, vino, cibo e grappa a Sambuca di Sicilia organizzata dalla Compagnia Comunale del Cibo Sincero di Sambuca di Sicilia il 30 giugno 2013. La cantina che ci ospita è quella dell’Azienda Di Prima, socia e sostenitrice della Compagnia del Cibo Sincero, si trova a Sambuca
Di Maria Elena Manzini La terza giornata della rassegna “Arancia di Ribera DOP. Buona da bere, buona da mangiare” sì è svolta nella città di Reggio Emilia, sede nazionale della Compagnia del Cibo Sincero, promoter di questo importante evento itinerante assieme al Consorzio di Tutela dell’Arancia di Ribera DOP. Continuano dunque le “giornate all’arancia” organizzate
La terra è qualcosa di vivente e spetta a noi mantenerla tale quando, nella sua gestione, ci sostituiamo a madre natura. Terreno di campo Il terreno di campo è quello che trovate nel giardino di casa, se lo avete, oppure nei campi coltivati, nei boschi, nei prati, nei terreni liberi, nei cantieri in cui si eseguono scavi. Si può
Presentazione doppia sabato 15 dicembre presso il museo etno-antropologico di Calamonaci (Ag) per i libri di Martino Ragusa “Orto e Mangiato” e “Giovedì gnocchi, sabato trippa“, riedizione ampliata e aggiornata del richiestissimo best seller. Due manuali di impianto scientifico, che uniscono l’esperienza del gastronomo per caso a quella del turista per cibo. Il primo guida e
Sono già in calendario le prime presentazioni del nuovo libro di Martino Ragusa ‘Orto e Mangiato’ (Sperling & Kupfer). Siete tutti invitati a partecipare: Dopo tanti anni, ancora non riesco a crederci. Ogni volta, mi sembra impossibile che da semini piccoli e rinsecchiti e da piantine con due foglie in croce otterrò ortaggi e verdure
I soci della Compagnia del Cibo Sincero di Monfalcone insieme ai soci di Trieste, domenica 18 novembre si ritroveranno a San Dorligo della Valle (Ts) per trascorrere una giornata tra gli ulivi del Carso, ospiti dell’azienda Parovel. In Friuli Venezia Giulia, soprattutto nelle province di Trieste e Gorizia, l’olivicoltura ha origini antichissime. Nel corso dei
Giornata per la libertà dei semi al Mercato degli Agricoltori di Sciacca di Mario Turturici. Ormai da decenni è in atto una politica dei governi occidentali in favore di multinazionali che mirano al controllo alimentare mondiale. Questi signori sanno benissimo che il vero potere è dettato dal controllo del cibo più che dal controllo dei flussi
L’università di Stanford ha pubblicato uno studio che dichiara che “tra prodotti organici e convenzionali non c’è differenza se si considerano gli effetti sulla salute”. Non ci sarebbero differenze sulle vitamine, le proteine, la presenza di batteri; il 30% in meno di pesticidi rilevati non offrirebbe benefici significativi. La ricerca dell’Università di Stanford pare confermi,
Dopo aver partecipato alla Riunione dei Presidenti della Compagnia del Cibo Sincero, e riprendendo la campagna sul pubblico mangiare, Giuliano Gallini, Segretario Generale della Compagnia del Cibo Sincero e Direttore Commerciale di CIR food, scrive questo articolo lanciando una provocazione… il dibattito è aperto. di Giuliano Gallini. Quando abbiamo creato il sito web Il
di Paola Armato, foto di Rosario Miceli. Domenica 5 agosto 2012 si è inaugurata la Compagnia Comunale del Cibo sincero di Sambuca di Sicilia. L’evento si è svolto a Palazzo Panitteri vestito a festa dagli amici della Compagnia di Sambuca. Sento di poter dire che ai Grandi preparativi sono seguiti Grandi risultati! Grande partecipazione! Oltre 250
L’obiettivo: realizzare un orto produttivo, anche in ambiente urbano e in terreni difficili, utilizzando metodologie rispettose della natura. Un orto nuovo dove gli ortaggi si mescolano tra loro, con i fiori e con erbe spontanee e commestibli. Qualsiasi spazio può essere utilizzato! Giardino, terrazzo, balcone… Per due fine settimana consecutivi all’Orto dei Giusti potete partecipare
di Andrea Lupo. Gemelli bio-diversi? Ibridi? Autoctoni? Facciamo chiarezza sui frumenti italiani. Negli ultimi anni sono sempre di più le antiche varietà di grano riscoperte e rilanciate sul mercato, un bene per la biodiversità e per le coltivazioni “autoctone” italiane? Certamente, anche se con qualche sorpresa. Ne parliamo con un esperto, il Dottor Norberto Pogna,
Per la UE i vecchi impianti a batteria per le galline ovaiole sono ormai fuori norma! Chi riesce, vigili! di Andrea Lupo Anche se per la canzone la gallina non è un animale intelligente, è vietato farla soffrire. Questo finalmente nelle intenzioni dell’Unione Europea che, con la direttiva n. 74/1999, in linea con l’impegno per
di Patrizio Roversi.Alluvioni in Liguria, Toscana, Campania. Perchè parlarne sul Giornaledelcibo? Perchè quello che è successo ha a che fare col territorio, inteso come cura e gestione della terra e sfruttamento di risorse che poi alla fine si rivelano parte integrante della filiera terra-paesaggio-agricoltura-prodotti-commercio. Partiamo appunto dal territorio: ci hanno raccontato che alle Cinque Terre
Ho scoperto negli ultimi anni i segreti della comunicazione nelle piante per controllarne la crescita, far sviluppare foglie e frutti, allontanare parassiti e insetti nocivi, attirando invece quelli amici, ma anche per riconoscere eventuali messaggi di allarme lanciati dalle piante che vivono in ambienti inquinati. Questa scoperta ovviamente non è mia, ma è quanto stanno
Il Girgis è un vino ottenuto da agricoltura biodinamica. E’ prodotto dall’azienda siciliana Guccione da uve catarratto e ha un sapore intenso e minerale, con odori da macchia mediterranea.
Al SANA di Bologna, il Salone Internazionale del naturale, si è parlato dell’impiego di prodotti biologici nelle mense pubbliche. Fra gli interventi del convegno “Biologico e ristorazione collettiva, un capitolato a regola d’arte”, alcuni in particolare hanno catturato la nostra attenzione. Il biologico, si sa, è di gran moda. Ma deve fare i conti con
Pronti per la seconda edizione del Pizza Fest a Ribera?Dal 15 al 18 settembre la spiaggia di Seccagrande ospita la rassegna dedicata alla pizza riberese: sei forni a legna costruiti artigianalmente su una maxi pedana dove i pizzaioli di Ribera faranno a gara per sfornare il maggior numero di pizze possibili, ovviamente… a disposizione dei
di Andrea Lupo. Il modo migliore di salvare le razze bovine è quello di portarle in tavola? La storia degli ultimi dieci anni ci dice di sì. Certo, è un concetto cinico. Ma introduce una problematica seria che è quella della tutela della biodiversità in tutte le sue forme, compresa quella delle razze bovine
