Pasta al forno con Carciofi

Pasta e Carciofi al forno

g.lagonigro
La Pasta al Forno con Carciofi è una variante più saporita della classico primo a base di carciofi. Ecco la Ricetta.
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Preparazione 1 ora
Tempo totale 1 ora
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite i carciofi che taglierete a spicchi,metteteli in una ciotola con acqua e limone poi asciugateli.
  • Mettete un po' d'olio e lo spicchio di aglio (che potete poi togliere) in una pentola, aggiungete i carciofi e fateli rosolare.
  • Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di acqua calda, sale, pepe e per ultimo un po' di prezzemolo, portate a cottura lasciando un po' di brodetto.
  • Intanto mettete sul fuoco l'acqua in cui cuocerete la pasta, scolandola a metà cottura (conservate un po'di acqua).
  • Preparate una pirofila da forno e cominciate con uno strato di carciofi, aggiungete la pasta, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano ed coprite con i rimanenti carciofi.
  • A piacere potrete aggiungere altro parmigiano. Se occore aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
  • Mettete in forno caldo e completate la cottura facendo gratinare la superficie.