stoccafisso

Stoccafisso

Lo stoccafisso, fratello gemello del baccalà, è un alimento gustoso e dal valore nutritivo importante: un kilogrammo di questo pesce...
baccala

Baccalà

Gadus Morhua, il nome da manuale, merluzzo, il nome d’uso comune. Di ricette per preparare questo pesce ne è pieno il mondo:...

Fasolaro Dell’alto Adriatico

Il fasolaro è un mollusco gustosissimo, con una carne molto consistente grazie ai muscoli adduttori, cioè i muscoli dorsali...
pesce san pietro

Pesce San Pietro

Il pesce "San Pietro" è un pesce d'acqua salata della famiglia Zeidae; è diffuso nelle zone vicino ai fondali (fino a 400 metri)...

Sarago

Nei mari italiani esistono diverse specie di questo esemplare. Le più pregiate sono il sarago maggiore o Diplodus Sargus e il sarago...

Salpa

Sarpa salpa, questo è il nome scientifico della salpa, appartenente alla famiglia dei Sparidi. La salpa ha il corpo allungato, di...
cucinare ricciola

Ricciola

Seriola dumerilii questo è il nome scientifico della ricciola, è un pesce appartenente alla famiglia dei Carangidi. Ha un grande...

Passera Di Mare

Per la forma appiattita del suo corpo è considerata una parente della sogliola alla quale, però, non somiglia nelle...
pagro

Pagro

Appartiene alla famiglia degli Sparidi, il corpo è lievemente schiacciato sui lati, il profilo della fronte è sporgente e ripido...
pagello

Pagello

Caratteristiche Pesce appartenente alla famiglia degli Sparidi, presenta un corpo allungato, leggermente schiacciato sui lati,...
ostrica

Ostrica

  Mollusco bivalve, appartenente al genere Ostrea, è presente in natura in diverse specie: la più prelibata è la...

Ombrina

L’umbrina cirrosa - questo è il nome dell’ombrina - appartiene alla famiglia delle Scienidi; è un pesce dal corpo allungato,...
article placeholder

Occhiata

L’oblada melanura - questo è il nome scientifico dell’occhiata - appartiene alla famiglia delle Sparidi; è un pesce che...

Cernia

La Cernia è un pesce di notevoli dimensioni, dalle carni eccellenti, appartenente alla famiglia dei Serranidi. Vive sui fondali...
bottarga

Bottarga

di Mara Briganti. Che cos'è Con il termine “bottarga” si indica una confezione artigianale fatta pressando e stagionando...