
Pesce
Polpette di sarde
- Difficoltà: 2
- Costo: 1
- Preparazione: 3
- Dosi: 8
Parliamo di sarde. Se il loro matrimonio con il finocchietto selvatico ha dato vita ad uno dei più celebri piatti della cucina siciliana (antesignano di ben più audaci e spesso meno godibili accoppiamenti mare/monti), non mancano altre ricette che le vedono indiscusse protagoniste. Chi non ha fatto scorpacciate di sarde fritte allinguate o di sarde alla brace… La ricetta a cui ho pensato è di quelle un po’ più complesse ma al solo pensare di rubarne con le dita una fredda dal frigo…