Antipasti

Pizzicieddi abbuttunati (pizzette imbottite).

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  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

In dialetto siciliano il termine abbuttunatu significa letteralmente abbottonato, chiuso con i bottoni. In cucina il termine è usato per indicare una pasta farcita e chiusa su se stessa. Dalle mie parti, in provincia di Ragusa, l termine varia e si dice abboccati, che tradotto letteralmente significa rimboccato. Sono un piatto tipico delle preparazioni rustiche della cucina siciliana. Se andate in qualsiasi rosticceria palermitana o catanese le troverete segnate come pizzette siciliane Ci sono diverse varianti, sia per il ripieno, sia per la pasta. Qui di seguito indicherò le due varianti per la preparazione della pasta e poi le svariate farce. Gli ingredienti, pertanto, saranno indicati anche insieme alla preparazione.

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Ingredienti

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