Lagane con i ceci

Ingredienti

• 300 gr farina di grano duro
• 500 gr ceci
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 1 rametto salvia
• 1 cucchiaio paprika
• acqua
• sale

Istruzioni

1. Preparate le lagane (tagliatelle) impastando la farina con l'acqua e il sale (niente uova mi raccomando!). L'impasto deve risultare sodo.
2. Con il matterello tirate delle sfoglie, infarinatele, arrotolatele e infine tagliatele.
3. Mettete in ammollo i ceci per 12 ore (oppure in mancanza di tempo usate quelli in scatola).
4. Trascorso il tempo, fate bollire i ceci in abbondante acqua fin quando diventano teneri.
5. Fate rosolare la cipolla, l'aglio, e la salvia. Quando la cipolla è dorata aggiungete i ceci, fate cuocere per qualche minuto.
6. Lessate le lagane in abbondante acqua salata condite con i ceci e una spolverata di paprika.