dieta senza potassio

Dieta senza potassio: la lista degli alimenti più adatti

Ilaria De Lillo

Chi soffre di problemi renali non può fare a meno di seguire una dieta povera di potassio per evitare che, a causa del malfunzionamento dei reni, questo elemento si accumuli nel sangue e provochi conseguenze molto serie. “Il potassio è presente all’interno delle cellule umane come regolatore dell’equilibrio idroelettrolitico – ci ha spiegato la dott.ssa Ursula Giordani, dietista presso l’Ausl di Imola-.

Nel soggetto sano il bilancio del potassio è efficacemente controllato dal rene, dunque non sono note problematiche relative all’ eccessivo introito di potassio alimentare.  Mentre una dieta a ridotto contenuto di potassio, è necessaria nelle fasi terminali dell’insufficienza renale cronica, quando l’organo non è più in grado di attendere alle sue funzioni fisiologiche”. Come per coloro che soffrono di allergia al nichel, anche per chi è affetto da problemi renali abbiamo stilato una lista di alimenti senza potassio in modo da contenerne l’introduzione nell’organismo e avere una dieta equilibrata in base alle esigenze del proprio corpo.

alimenti senza potassio

Alimenti senza potassio: raccomandazioni preliminari

La dieta ipopotassica è fondamentale per chi ha patologie renali anche se solo accentuate, per evitare che questi disturbi si cronicizzino. Bastano alcune accortezze per limitare i danni. “Il potassio è un sale che si disperde nell’acqua di ebollizione degli alimenti- prosegue la dott.ssa Giordani-  perciò per eliminarlo sarà sufficiente cuocere il cibo a lungo in abbondante acqua, o addirittura effettuare una doppia bollitura cambiando l’acqua di cottura. Contrariamente, evitare cotture al forno, in griglia, sulla piastra o al vapore, poichè l’alimento si disidrata e i minerali tenderebbero a concentrarsi maggiormente”.

Fate bene attenzione ad alcuni tipi di frutta come le banane, il kiwi, il ribes e il melone, così come la verdura. “E’ consigliabile consumare due piccole porzioni da 100 grammi ciascuna di verdura, e 50 grammi per l’insalata verde, evitando in modo particolare la famiglia delle crucifere (cavoli e broccoli), carciofi, indivia, finocchi, spinaci e funghi”. Tollerabile è la frutta bollita e poi raffreddata, ma da consumare privata del liquido di cottura. E attenzione anche all’uso di aglio e prezzemolo per i condimenti in cucina.  
Anche carne e pesce sono dei nemici dei reni, ed è bene ridurne il consumo a “non più di 4-5 volte alla settimana alternandoli, in porzioni modeste, e solo una volta al giorno”. Escludete categoricamente gli insaccati, “spesso sono ricchi di conservanti a base di nitrito di sodio e potassio”.

Quali sono gli alimenti a basso contenuto di potassio?

senza potassio

Frutta: mirtilli, mele, melograno, fragole, pere, arancia

Verdura: cetrioli, cipolla, asparagi, peperoni, melanzane, fave, piselli freschi

Latticini: ricotta di capra, yogurt, scamorza, caciotta di capra

Cereali: riso, pane bianco, pasta, orzo, cous cous

Pesce: vongole, calamari, polpo, stoccafisso

Carne: pollo, agnello, vitello

Altri alimenti: olio extravergine d’oliva, olive nere, succo di pompelmo, miele, fruttosio, burro senza sale, marmellate, succhi di frutta

Anche voi tendete a consumare alimenti senza potassio?

Ilaria De Lillo

Nata a Foggia, vive a lavora a Bologna. Per il Giornale del Cibo scrive di approfondimenti, eventi e scuola di cucina. Il suo piatto preferito sono le polpette al marsala di nonna Francesca, perché “più che un piatto sono un correlativo oggettivo di montaliana memoria: il profumo di casa, le chiacchiere con papà, la dolcezza di mamma che prepara da mangiare, le risate con mia sorella e i cugini. Insomma, un tripudio di ricordi ed emozioni a tavola”. Per lei in cucina non possono mancare gli ospiti, “altrimenti per chi cucino?”

8 responses to “Dieta senza potassio: la lista degli alimenti più adatti”

  1. Edilia Pietrelli says:

    Chiedo una dieta senza potassio e povera di proteine causa nefrite cronica grazie

    • Redazione says:

      Ciao Edilia, come vedi abbiamo pubblicato la lista degli alimenti più adatti per chi segue una dieta senza potassio, mentre, a questo link: https://www.ilgiornaledelcibo.it/lista-alimenti-senza-proteine-quali-prodotti/, trovi gli alimenti senza proteine. Non essendo medici specializzati, oltre a suggerire liste alimenti per aiutarvi negli acquisti, non possiamo stilare delle vere e proprie diete, per cui ti consigliamo di rivolgerti ad un nutrizionista.
      Continua a seguirci, a presto! 🙂

  2. Antonio Contrasto says:

    Sono diabetico, m. di Parkinson (molto limitato), intervento al cuore, 6 anni fa con 4 baypas, psoriasi.
    Sono stato ricoverato in ospedale una prima volta, per 15 giorni per problemi di respirazione, e alla fine mi hanno detto che dovrò mettermi un defibrillatore e che dovevo attenderne l’arrivo, dopo un mese e mezzo circa, ho di nuovo avuto problemi di respirazione con battiti fino a 35 al minuto, mi sono di nuovo ricoverato e messo in terapia intensiva per 3 giorni, a conclusione mi è stato annullata la necessità del defibrillatore, dandone la causa ad un eccessivo troppo potassio. chiedo consiglio a qualcuno dei Vostri esperti. Grazie

    • Redazione says:

      Ciao Antonio,
      i nostri articoli vogliono fornire informazioni di carattere generale; in nessun modo vanno intesi come spunto per terapie o come rimedi a malattie specifiche. Per tutti gli aspetti che riguardano la cura e la salute, fai sempre riferimento alle indicazioni del tuo medico, col quale ti consigliamo di consultarsi per ogni dubbio. Grazie, buona giornata.

  3. lorenza introzzi says:

    anche le uova sono senza potassio?

    • Redazione says:

      Ciao Lorenza,
      no, le uova contengono potassio. Abbiamo chiesto alla dott.ssa Francesca Evangelisti, biologa nutrizionista, la quale ci ha risposto che “per 100 g di alimento, ci sono circa 135 mg di potassio nell’albume e 90 mg nel tuorlo”.

  4. Lucio says:

    Si può chiedere al reparto nefrologia la dieta senza PROTEINE . Il pane e la pasta mi viene fatta arrivare in farmacia come i medicinali. Su Internet vengono venduti a. Caro prezzo, ma con la mutua sono GRATUITI ! Auguri ! Lucio !

  5. Gaetano says:

    i got high potassium and would like a list of what i can eat in fruits and vegetable and drink, please thank you

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