Uova

Piperade

fededado
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 6

Salsa trovata sul libro La cucina impudica, libro pubblicato nel 2001, con prefazione di Veronelli… Appunti di una prostituta degli anni 30, su ricette di bordelli, o consigliate da amiche e clienti…

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Tritate i peperoncini e saltateli in padella con olio abbondante e i due cipollotti.
  2. Aggiungete sale, le spezie e i pomodori a piccoli cubetti. Cuocete 15 minuti.
  3. Sbattete le uova e aggiungetele a questo sugo finché non si sono amalgamate.
  4. Servite sopra una fetta di prosciutto alta, glassata con burro ed un po' di cognac.
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