Maltagliati alle Castagne con Pesto

Ho assaggiato questa pasta proprio ieri presso un stand della Fiera che accompagna l’annuale manifestazione dell’OTTOBRATA a Zafferana Etnea. I maltagliati sono preparati come una normale pasta all’uovo con 2 parti di farina di castagne e 1 di farina di grano tenero. In un altro stand mi sono procurato la farina di castagne per ricostruire il piatto a casa. E’ stato abbastanza semplice visto che la pasta che ho assaggiato era condita con del normalissimo pesto di basilico.