cheesecake senza lattosio
Dolci e Dessert

Cheesecake Senza Lattosio

Redazione

Chi ha detto che gli intolleranti al lattosio sono costretti a rinunciare ai dolci più buoni della storia? Per smentire questa affermazione ci siamo affidati ad AILI – Associazione Italiana Latto-Intolleranti a cui abbiamo chiesto la ricetta di uno dei dolci più buoni della pasticceria. Di cosa stiamo parlando? Scopritelo leggendo la ricetta di questa eccezionale cheesecake senza lattosio.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Sminuzzate i biscotti, aggiungete il burro fuso e amalgamate bene per preparare la base della torta.
  2. Foderate una tortiera apribile imburrata con la carta forno e stendete il composto ben pressato grazie al dorso di un cucchiaio.
  3. Fate riposare la base in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer per 15 minuti.
  4. In una ciotola, unite uova, zucchero, vanillina e succo di limone.
  5. Aggiungete, lavorando con la frustra, anche il formaggio spalmabile e la panna fresca.
  6. Amalgamate il composto e versatelo sulla base. Livellate bene e fate cuocere in forno statico per un’ora a 180°C per i primi 30 minuti, e poi a 160°C per altri 30 minuti.
  7. Mentre la torta è in forno, preparate la salsa con fragole e frutti di bosco tagliati a pezzetti.
  8. In una padella antiaderente, unite i frutti rossi con un cucchiaio di zucchero a velo.
  9. Cuocete a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per ottenere una salsa abbastanza densa.
  10. Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare. A quel punto, versatevi sopra la salsa e decorate creativamente con i frutti di bosco.
  11. Ricoprite la torta con la pellicola trasparente e fate riposare la torta per 4 ore in frigorifero.
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