Piccoli dolcetti da gustare a colazione, ma anche fuori pasto, per una pausa pomeridiana o per un piccolo sfizio dopo cena: i muffin sono un morso di bontà, da preparare in mille modi diversi, a cui abbiamo dedicato molto spazio, fornendovi varie versioni. Ma questa volta, vogliamo suggerirvi un’alternativa intrigante per cuocerli: la friggitrice
Ammettiamolo, quanto è bello accarezzare una superficie di velluto, lasciandosi coccolare dalle trame di questo tessuto caldo e morbido? E se vi dicessi che ho provato la stessa sensazione, ma assaggiando una torta? Sto parlando della Red Velvet Cake, un dolce di origine americana caratterizzato da uno scenografico contrasto di colore dovuto all’alternanza di
Scrivere una guida su dove mangiare a Parigi, una città così grande e piena di locali, comprenderete bene, non è stata un’impresa facile! Ho cercato di ascoltare i consigli di amici e colleghi parigini appassionati di gastronomia, ma senza tralasciare le ricerche e le ispirazioni durante le mie camminate per le vie, anche perché
Il Carnevale, con le sue maschere spettacolari, i coriandoli colorati e le sfilate a ritmo di musica è la festa più allegra dell’anno. Da Nord a Sud della nostra penisola è tradizione tantissimi dolci come frappe, zeppole e castagnole. Oggi vogliamo farvi conoscere un dolce tipico della Toscana che si prepara nei giorni di
La protesta dei trattori scuote l’Italia (e l’Europa) e non intende fermarsi: dalla Toscana all’Abruzzo, dalla Lombardia alla Campania, dal Veneto al Lazio, dal Piemonte alla Sardegna, dalle Marche all’Emilia fino ad arrivare al Salento. La protesta del mondo agricolo italiano continua con presidi e cortei di trattori che percorrono le strade di tutta
Tra i tanti prodotti enogastronomici della tradizione sarda ce n’è uno in particolare che ne sa catturare l’essenza concentrandola in un liquore. Stiamo parlando del Mirto di Sardegna, un estratto alcolico delle bacche di mirto, arbusto che cresce spontaneamente in tutta l’isola e che era noto già in tempi antichi per le sue innumerevoli
San Valentino è alle porte e ancora non avete trovato la ricetta per un dolce ad effetto diversa dal solito? E se vi dicessi cream tart? Dolce di origini israeliana, si tratta di una sorta di “crostata scomposta” dove due strati di pasta frolla sono intervallati da ciuffetti di crema al mascarpone alla vaniglia,
San Valentino è una festa speciale che celebra l’amore e l’affetto tra le persone. A volte, invece di optare per una serata fuori, si avverte il desiderio di vivere questa festa nell’intimità della propria casa, creando un’atmosfera romantica e preparando una cena speciale, seguita da un dolce delizioso. Quest’anno, quindi, abbiamo pensato di proporvi
La colite, o sindrome dell’intestino irritabile, è un disturbo che colpisce circa il 10% degli italiani, in particolare le donne, ed è caratterizzata da irregolarità nell’evacuazione, dolore e gonfiore addominale. Le cause sono diverse e non sono ancora del tutto chiare. Sebbene in alcuni casi questi disturbi siano tali da compromettere la vita sociale
Il 14 febbraio è universalmente riconosciuto come il giorno dedicato all’amore romantico e, in tutto il mondo, a San Valentino le coppie si scambiano messaggi d’amore, regali e cioccolatini. In occasione della giornata più poetica dell’anno, se alla cena fuori preferite una cenetta casalinga, le idee di menù per stupire la vostra dolce metà sono
Nel cuore dell’Italia, nascosto tra le colline e il mare dell’Abruzzo, si cela un tesoro culinario che racchiude in sé la storia, la cultura e la tradizione di questa terra: le pallotte cacio e ova. Queste polpettine, semplici nella loro composizione ma ricche di sapore, sono diventate la testimonianza di come la cucina povera
È capitato anche a voi di preparare una golosa crostata farcita con crema spalmabile al cacao e nocciole e, una volta cotta, di trovarvi con un risultato poco soddisfacente perché la farcia è diventata secca e dura? Niente paura, sarà comunque ottima inzuppata nel caffelatte, ma affondare i denti in una crostata soffice e
Conosciuta e amata sin dall’antichità (già gli Egizi e i Romani erano soliti insaporire le pietanze con una salsa fatta di olio di oliva e uova), la maionese è una delle preparazioni più apprezzate e utilizzate per condire i piatti salati. Nella sua versione classica le varianti più diffuse sono principalmente tre – francese,
Perugia è arte, storia… e tradizione culinaria. Quella di una regione, l’Umbria, che conta su una cucina povera ma di sostanza. Sono i sapori decisi a farla da padrona qui: le paste fresche, come gli iconici stringozzi o umbricelli, i salumi, tra cui svettano capocollo e prosciutto crudo, la carne di selvaggina, le torte
I microgreen, o micro-ortaggi, sono piantine di alcune specie alimentari e di erbe aromatiche che a tutti gli effetti costituiscono una forma alternativa di coltivazione e consumo. Si distinguono per la raccolta precoce – ma non vanno confusi con i germogli – e per le particolari modalità colturali, che si prestano bene anche al
Sono simili alle lasagne, ma molto più sottili: avete capito di cosa stiamo parlando? Proprio di loro, dei Mandilli de sea, tipica pasta all’uovo genovese tradizionalmente condita con pesto di basilico. Si tratta di un primo piatto dalle origini molto antiche che prende il nome dalla sua forma che ricorda quella di grandi fazzoletti.
La carbonara, al centro di innumerevoli dibattiti che spaziano dalla preferenza tra guanciale e pancetta, la scelta del pecorino, il tipo di pepe, la cremosità desiderata, la pasta (lunga o corta) fino alla selezione del piatto di servizio, è una ricetta che continua a suscitare animate discussioni culinarie perché amata in tutto il mondo.
La frittata è una delle preparazioni più antiche e diffuse in tutto il mondo: d’altra parte le uova, grazie alla loro versatilità, hanno avuto da sempre un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione. Difficile sapere chi ha inventato questa ricetta e qual è la sua prima versione, ma una cosa è certa: uova, sale e
Avete mai sentito parlare dei pansoti alla genovese? Primo piatto della tradizione gastronomica ligure, si tratta di una pasta all’uovo ripiena ricoperta da una golosissima salsa di noci. Il nome deriva da “pancia” (in dialetto genovese “pansa”) e si deve alla loro tipica forma a fagotto che racchiude una farcitura a base di erbe
