Quando si parla di grigliata, la mente viaggia immediatamente alla bella stagione, a un parco o a un giardino, circondati da amici mentre il profumo invitante di bistecche, salsicce, cosce di pollo e arrosticini si sprigiona nell’aria. Si chiacchiera, si gioca, ci si prepara per una giornata all’insegna dell’allegria e del divertimento. Ma cosa
Calare la pasta nell’acqua, scolarla al dente, condirla: questi sono i passaggi tipici quando si prepara la pastasciutta, il piatto più popolare delle nostre tavole. C’è però un modo diverso di presentarla, più simile a quello che si usa per fare il riso: stiamo parlando della pasta risottata. Con questo metodo si fa cuocere
Crespelle o crêpes? in realtà sono la stessa cosa: il termine crespella è la versione italiana del termine crêpe, una pietanza tipica della cucina francese. L’unica differenza risiede nella consistenza e nell’uso: la versione francese è generalmente più sottile, ideale per dessert o piatti leggeri, mentre quella italiana è più spessa e generalmente utilizzata
Preparare le conserve è un’abitudine molto diffusa in Italia ed è una pratica che permette di gustare ortaggi e frutta anche fuori stagione. Tra le varie provviste per l’inverno, la giardiniera, realizzata con diverse verdure, è una delle più famose e amate. Viene utilizzata come antipasto con salumi e formaggi ma anche per preparare
Le patate sono uno degli alimenti più amati e diffusi nel mondo: sono economiche, si prestano a diverse ricette e sono un’opzione versatile per realizzare contorni sempre sfiziosi. Secondo la campagna Potatoes Forever! (un progetto Europeo nato per far conoscere questo alimento ai consumatori) le patate occupano la quinta posizione nella lista degli alimenti
Le cuddure, conosciute anche come cuzzupe o cullùre, sono dei dolci tipici calabresi che si preparano nel periodo pasquale e si realizzano con forme diverse, come ad esempio una ghirlanda intrecciata, una ciambella, una campana, un pesce o una bambolina. In alcuni parti della Calabria è usanza preparare anche una gustosa variante salata, con
Nella tradizione campana esiste un piatto dalla storia affascinante, inventato per “sfamare” un principe arrivato all’improvviso in un paesino della Costiera Amalfitana: è la pasta alla Nerano. Per prepararlo, bastano quattro ingredienti: pasta, zucchine, formaggio e basilico ma non è una semplice “pasta e zucchine”, è tutt’altra cosa. Questa ricetta infatti ha un’inventrice ufficiale,
Le zeppole sono dolci farciti di crema pasticcera, consumati tradizionalmente il 19 marzo per festeggiare la festa del papà. Le radici di questo delizioso dessert risalgono all’antica Roma e in particolare alla celebrazione delle Liberalia, che avveniva il 17 marzo. Questa festa romana, di origine pagana, era dedicata alle divinità del vino e del grano
Arancione, rosso, viola, bianco, nero e giallo sono tutti i colori in cui possiamo trovare le carote. Una varietà cromatica che dona un aspetto visivo accattivante a questo ortaggio regalando sapori e nutrienti diversi in base al tipo di carota. L’origine delle carote è antica e lontanissima ed era una radice di colore bianco mentre
In quanti modi si possono cucinare le melanzane? Le ricette in cui si utilizza questo ortaggio sono veramente tante: tagliate a fette e fritte danno vita alla parmigiana, affettate sottilmente si trasformano in chips croccanti, a dadini sono ideali per realizzare la pasta alla Norma, e tritate si prestano alla creazione di polpette e
Il pollo alle mandorle, insieme al riso alla cantonese e ai ravioli al vapore, è uno dei piatti cinesi più amati e replicati in diverse parti del mondo. Tuttavia non è un piatto simbolo della tradizione cinese bensì è una delle tante ricette con il pollo della cucina casalinga asiatica. Secondo una leggenda questo
Trovare qualcuno che non ami i cordon bleu, le deliziose fettine di carne impanate con ripieno di prosciutto e formaggio, è davvero difficile. Questo piatto è adatto per molte occasioni – dalle cene formali ai pasti in famiglia – e può essere servito come pietanza principale, accompagnato da patate fritte o verdure, oppure, tagliato
Il Carnevale, con le sue maschere spettacolari, i coriandoli colorati e le sfilate a ritmo di musica è la festa più allegra dell’anno. Da Nord a Sud della nostra penisola è tradizione tantissimi dolci come frappe, zeppole e castagnole. Oggi vogliamo farvi conoscere un dolce tipico della Toscana che si prepara nei giorni di
I funghi porcini, noti per le loro qualità organolettiche già nell’antica Roma, erano i protagonisti indiscussi nei banchetti imperiali. I Romani li chiamavano “fungus suillus”, il fungo dei porci. Questa denominazione deriva sia dalla loro forma tozza sia dalla predilezione dei maiali per questo alimento. I porcini rappresentano una prelibatezza insostituibile per gli appassionati
Il 14 febbraio è universalmente riconosciuto come il giorno dedicato all’amore romantico e, in tutto il mondo, a San Valentino le coppie si scambiano messaggi d’amore, regali e cioccolatini. In occasione della giornata più poetica dell’anno, se alla cena fuori preferite una cenetta casalinga, le idee di menù per stupire la vostra dolce metà sono
Conosciuta e amata sin dall’antichità (già gli Egizi e i Romani erano soliti insaporire le pietanze con una salsa fatta di olio di oliva e uova), la maionese è una delle preparazioni più apprezzate e utilizzate per condire i piatti salati. Nella sua versione classica le varianti più diffuse sono principalmente tre – francese,
Alimento tipico della cucina contadina, la verza è una verdura facile da cucinare e da trovare durante il periodo autunnale e invernale. Con le sue particolari foglie e il suo sapore intenso è semplice realizzare ottimi piatti genuini e gustosi. Inoltre le calorie della verza sono davvero poche, circa 30 Kcal su 100 g,
La friggitrice ad aria è forse l’elettrodomestico che più di tutti ha trasformato la cucina di tutti i giorni, offrendo un metodo di cottura che coniuga il gusto irresistibile del croccante con una riduzione significativa dell’uso di olio. La frittura ad aria infatti è più salutare e più veloce della cottura tradizionale, poiché diminuisce
La carbonara, al centro di innumerevoli dibattiti che spaziano dalla preferenza tra guanciale e pancetta, la scelta del pecorino, il tipo di pepe, la cremosità desiderata, la pasta (lunga o corta) fino alla selezione del piatto di servizio, è una ricetta che continua a suscitare animate discussioni culinarie perché amata in tutto il mondo.
