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Tra frigo e dispensa riso
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- Paraboiled (riso)
- Articolo inserito da redazione
- di Giuseppe Biscari (Peppe57). La parboilizzazione è un processo in cui il riso integrale viene lasciato immerso in acqua per uno o due giorni e poi trattato al vapore. Questo trattamento favorisce la migrazione dei composti idrosolubili, come le vitamine, dagli strati più esterni...
- Artemide (riso)
- Articolo inserito da redazione
- di Giuseppe Biscari (Peppe57). Questa varietà deriva dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). È un riso integrale di colore nero con un aroma intenso e gradevole ed un chicco dalla...
- Venere (riso)
- Articolo inserito da redazione
- di Giuseppe Biscari (Peppe57). Il riso Venere (oggi selezionato e prodotto anche in Italia) ha la particolarità di avere un chicco di color viola-nero e di contenere preziose vitamine e sostanze antiossidanti. Il suo nome deriva dalla suggestiva credenza che questo riso avesse propriet&...
