Ventagli colorati
Sono buoni, fanno un figurone e non richiedono un grandissimo lavoro. Ottimi come aperitivo o come stuzzichino alle feste. Dalle dosi qui di seguito si ricavano circa 25 sfogliatine.
Ingredienti
- 1 confezione pasta sfoglia
- 100 gr olive nere denocciolate
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- olio d'oliva extra vergine
- 1 manciata prezzemolo
- 1 manciata timo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tritare la cipolla e lasciarla appassire qualche minuto in una padella con un po' di olio e due cucchiai d' acqua.
- Lavare i pomodori e tagliarli a dadini piuttosto piccoli; unirli alla cipolla, aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire un paio di minuti, prima di togliere dal fuoco.
- Sminuzzare il prezzemolo e il timo quindi aggiungerli alla preparazione insieme anche alle olive tritate grossolanamente (la ricetta diceva di frullarle, io le ho sminuzzate con la lunetta e il risultato è stato soddisfacente). Mescolare con cura e mettere da parte finchè non si sarà raffreddata completamente.
- Dopodiché stendere la sfoglia su della carta da forno, bucherellarla con una forchetta e ricoprirla uniformemente del composto di pomodoro e olive, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio inumidito e badando bene a farne un sottile strato, altrimenti i rotolini si sfalderanno prima ancora di raggiungere la placca del forno.
- Una volta spalmato per bene il composto, ripiegare la sfoglia arrotolandola dalle due estremità verso il centro a formare due rotoli vicini (...più complicato a dirsi che a farsi!).
- Arrotolare il salsicciotto così ottenuto nella carta da forno e trasferirlo in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, preriscaldare il forno a 200°e rivestire la placca con un foglio di carta forno.
- Togliere il rotolo dal frigorifero, liberarlo dalla carta e tagliarlo a fette regolari di circa 1 cm (...vietato scoraggiarsi se apparirà tutto molliccio e sul punto di sfaldarsi...una volta in forno terrà, a patto che quello sia ben caldo!!).
- Infornare per circa 15 minuti o finché i ventagli appariranno di un bel colore dorato.
- Sfornare e lasciare riposare un po' prima di servire. Da provare, a mio avviso, anche nelle varianti zucchine/speck, tonno/peperoni, melanzane/provola.