Sformato di zucchine

Ingredienti

• 500 gr zucchine
• 50 gr burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
• 3 uova
• 50 gr parmigiano grattugiato
• 1 carota
• 1 cipollina
• 1 spicchio aglio in camicia
• 1 gambo sedano tenera
• 1 mazzetto prezzemolo
• 1 tazza besciamella
• sale
• pepe

Istruzioni

1. Tritare finemente la cipolla la carota il sedano appassire il trito nel burro con lo spicchio d'aglio vestito.
2. Unire le zucchine tagliate a dadini, a cottura ultimata togliere l'aglio.
3. Unire il prezzemolo tritato finissimo il parmigiano le uova sbattute la besciamella ,aggiustare di pepe e sale.
4. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, cuocere in forno a bagnomaria per 45 minuti, servire caldissimo.