La Buddha bowl è una ricetta che nasce negli Stati Uniti alla fine degli anni Duemila, come risposta al bisogno di piatti sani, equilibrati e facili da realizzare. Una ciotola unica, colma ma ordinata, racconta un modo di mangiare consapevole, semplice, apparentemente minimale ma tutt’altro che noioso. Cereali, legumi, verdure crude e cotte, semi e salse vengono disposti nella stessa ciotola in modo armonico, dando vita a un piatto unico, completo e personalizzabile. Negli anni, la Buddha bowl è diventata una delle soluzioni preferite per il pranzo fuori casa: si prepara in anticipo, si conserva in frigorifero e resta gustosa anche a distanza di ore.
Ingredienti
- orzo perlato (o quinoa)
- 1 avocado
- 240 g ceci precotti
- 100 g cavolo rosso
- 2 carote medie
- 1 cucchiaio farina 00
- q.b. paprica dolce o piccante
- q.b. rosmarino
Istruzioni
- Cuoci l’orzo perlato in acqua bollente salata. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
- Scola i ceci precotti e mettili in una ciotola. Condiscili con due giri di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale fino, una spolverata di paprica dolce, il rosmarino tritato e un cucchiaio di farina 00.
- Trasferiscili nella friggitrice ad aria e cuocili a 200 °C per 15 minuti. In alternativa, puoi usare il forno.
- In una ciotolina inserisci quattro cucchiai di salsa Tahini, il succo di mezzo limone, due pizzichi di sale fino, mezzo cucchiaio di curcuma e una tazzina di acqua.
- Mescola gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsetta densa e liscia.
- Lava il cavolo rosso e sminuzzalo finemente.
- Pela le carote e affettale a fiammifero.
- Taglia l’avocado a metà, elimina la buccia e affettalo.
- A questo punto non resta che impiattare: metti la salsa in un piccolo contenitore al centro del piatto e sistema, in maniera ordinata, l'orzo e i vari ingredienti intorno.
Note
Consigli e conservazione
- Se prepari la Buddha bowl in anticipo, tieni separati cereali, verdure e proteine, assemblando il piatto solo poco prima del consumo.
- Se decidi di portarla il giorno dopo in ufficio, scegli ingredienti che mantengono consistenza e sapore anche freddi, come cereali integrali, legumi e verdure croccanti.
- Conserva la salsa in un contenitore a parte e aggiungila solo al momento di servire.
- La Buddha bowl si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni, chiusa in un contenitore di vetro.
- Aggiungi l’avocado solo all’ultimo momento, per mantenerlo integro ed evitare l’ossidazione.
