La Compagnia del Cibo Sincero sbarca anche in Sicilia: il circuito sarà presentato domenica 30 maggio alle 18 dal Bookshop di RISO, Museo d’arte contemporanea della Sicilia, dove Patrizio e Martinoparleranno de “Il Manifesto della cucina nazionale italiana” (Aliberti 2009). All’incontro nella prestigiosa cornice interverranno assieme a loro Valerio Civile, vice presidente della neonata “Compagnia del
Una sana alimentazione rappresenta il primo intervento di prevenzione a tutela della salute e dell’armonia fisica. Alimentarsi non è soltanto l’espressione del bisogno di nutrirsi, ma anche il risultato di determinanti psicologiche, sociali, culturali, che insieme concorrono a formare l’atteggiamento alimentare. Per questo un’alimentazione corretta non deve solo rispettare le necessità qualitative e quantitative dell’organismo,
Parliamo di ogm con Patrizio e il Prof. Rudi Costa Qualche tempo fa la Comunità Europea ha preso una decisione che ha sconvolto e diviso l’opinione pubblica. Stiamo parlando del fatidico verdetto riguardo alla patata Amflora, non a caso rinominata dai media “la patata della discordia”. Dopo oltre 12 anni di sospensione
Pat ci parla del nuovo sito www.foodandwolf.itdi Patrizio Roversi.Cari amici del Giornale del Cibo, oggi vorrei presentarvi un amico. Si chiama Wolfango, di cognome fa Soldati. Sì, tra le altre cose è il figlio primogenito di Mario Soldati, l’indimenticabile scrittore, regista, gastronomo, intellettuale che quando ero piccolo ha girato per la Rai degli albori (quella
di Giuseppe Pasciuta. E’ in pieno svolgimento la campagna di raccolta della fragolina di Ribera, il prelibato presidio Slow Food da degustare per tutto il mese di maggio. Non sappiamo però quanto tempo ancora potremmo gustare questi particolari piccoli frutti: dall’ultimo rilevamento effettuato dai tecnici della SOAT di Sciacca dell’Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e
Il 26 marzo scorso, nella grande Libreria Coop Ambasciatori di Bologna, Martino ha presentato il suo Manifesto della Cucina Nazionale Italiana, Aliberti Editore con CIR Food. A presentare autore e volume sono intervenuti il nostro Patrizio, Marina Forni del Fai di Bologna e Barbara Maccaferri.All’appuntamento sono arrivati numerosi spettatori visibilmente interessati all’argomento, compresi alcuni lettori
Quello di quest’anno è stato il decimo appuntamento che, nell’ambito della M.I.A. (Mostra Internazionale dell’Alimentazione) diRimini, ci vede coinvolti come CCPB srl (Consorzio Controllo Prodotti Biologici) e Consorzio il Biologico accanto a Rimini Fiera nell’organizzazione del convegno che ormai è diventato un appuntamento atteso dell’occasione fieristica riminese. Abbiamo cominciato trattando di biologico in termini culturali e
Titolo: Il Manifesto della Cucina Nazionale Italiana Autore: Martino Ragusa Casa editrice: Aliberti Editore, in collaborazione con CIR Food Prima edizione: 2009 Pagine: 350 Il Manifesto della Cucina Nazionale Italiana è nato da un’idea di Martino Ragusa. È stato lanciato per la prima volta alPellegrino CookingFestival di Marsala nell’edizione 2008 e cresciuto nel confronto con
Patrizio Roversi dice la sua sul MacItaly. di Patrizio Roversi. Immagino che non vi sia sfuggita una polemica che è scoppiata nei giorni scorsi, riguardo ad un tema che – secondo me – è assai coinvolgente ed importante per gente come noi, attenti in qualche modo al cibo e… ai suoi derivati (intesi come temi
di Mara Briganti. Storia La Mora Romagnola è il suino per eccellenza della regione Romagna. Parlando di “lei” trattiamo non solo di alimentazione ma anche ditradizione, storia e cultura di questo territorio. La carne di maiale è entrata a far parte nell’alimentazione quotidiana delle classi contadine della pianura padana in tempi lontanissimi. Già i Romani
di Giuseppe Biscari. L’ulivo tra storia e leggenda Nel panorama mitologico e leggendario delle civiltà mediterranee, l’olio e l’ulivo trovano svariati riscontri in merito all’origine e alle sue qualità. L’ulivo era albero particolarmente caro ad Atena e veniva conservato gelosamente all’interno dell’Acropoli. Da un seme d’ulivo raccolto da Ercole ai confini del mondo, nacque il
di Martino Ragusa. I foodie le definiscono ‘comfort food’. Quelli che ‘parlano come magnano’ continauno a chiamarle ‘zuppa’. Anche se è vero che confortano. Eccome! Specialmente quando il tempo è brutto. Coccolano se si è soli e fanno immediatamente ‘famiglia’ se si è in compagnia, dando calore allo spirito oltre che al corpo. E poi
Il conto alla rovescia sta per finire: il 26 novembre arriva in libreria ‘Il Manifesto della Cucina Nazionale Italiana’, il libro di Martino Ragusa pubblicato in collaborazione con CIR Food da Aliberti Editore! Il Manifesto è nato da un’idea di Martino. è stato lanciato per la prima volta al Pellegrino Cooking Festival di Marsala nell’edizione
di Silvia Salomoni. Pronti per fare la spesa giusta? Dal 17 al 25 ottobre Fairtrade Italialancia la settimana nazionale per il commercio equo e solidale: la sesta edizione di “Io faccio la spesa giusta”! Sette giorni per conoscere da vicino e provare questi prodotti, partecipando anche alle numerose iniziative organizzate in tutta Italia nei punti
Sabato 26 settembre a Calerno di S. Ilario d’Enza, in provincia di Reggio Emilia, è stato inaugurato il nuovo ristorante self service RITA Rubino. Alla festa c’erano anche Martino e gli Accademici del Maccherone d’Oro Francesco e Leonessa. I nostri due lettori, Accademici e soci della Compaglia del Cibo Sincero, hanno inviato due delle ricette
di Mara Briganti. Alimentazione e settima arte ricoprono un ruolo importante nella vita dell’uomo: il cibo è un bisogno fisiologico, mentre il cinema fin dalla sua nascita soddisfa il bisogno umano di sfuggire per un attimo alla realtà, sognando ad occhi aperti. Così diversi, eppure così simili: nel cinema come nel cibo proiettiamo i nostri
Con “pesca tabacchiera” o “saturnina” si indica una rara varietà di pesche, la cui produzione è tipica delle pendici dell’Etna, originaria in particolare delle Valli del Simeto e dell’Alcantara. Il nome è dovuto alla forma, schiacciata sui due lati, che ricorda proprio quella di una tabacchiera o del noto pianeta del sistema solare. Sono molte
di Fairtrade Italia. Titolo: Equo & Solidale – Un ricettario per tutti i giorni Autore: Sophie Grigson Editore: Tecniche Nuove, Collana Salute e Benessere/Gli Illustrati di Natura & Salute Anno di pubblicazione: 2009 Prezzo: 19,90 Il libro Nell’intento di offrire idee nuove e originali per la realizzazione di piatti preparati con i prodotti del commercio
Titolo: Equo & Solidale – Un ricettario per tutti i giorni Autore: Sophie Grigson Editore: Tecniche Nuove, Collana Salute e Benessere/Gli Illustrati di Natura & Salute Anno di pubblicazione: 2009 Prezzo: 19,90 Il libro Nell’intento di offrire idee nuove e originali per la realizzazione di piatti preparati con i prodotti del commercio equo e solidale,
