Primi asciutti

Timballo di capellini al ragù e con i piselli

peppe57
  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 12

Questa è un’altra versione del timballo di capellini che si prepara nella mia famiglia. Questo in genere lo si preparava per cene importanti o per il cenone di San Silvestro. La particolarità di questa versione è che si preparavano due timballi che venivano cotti in uno stampo ad anello. Una volta sformati sul piatto da portata, al centro dell’anello di pasta ed ai lati veniva sistemato il ragù o i piselli in umido. Le dosi che indico sono per 12 persone (2 timballi).

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