Teglia di cozze alla birra

Spazzolate accuratamente le cozze e lavatele sotto l'acqua corrente.

Tritate finemente gli scalogni e gli spicchi di aglio.

Tagliate finemente il sedano.

Ponete in una padella gli scalogni, gli spicchi d'aglio, il sedano, la foglia di alloro, il burro, il vino bianco, la birra e un pizzico di sale.F ate cuocere a fuoco vivace e a recipiente coperto per 15 minuti.

Aggiungete le cozze, mescolatele e conditele con una generosa spolverata di pepe.

Quando le cozze saranno aperte eliminate le valve vuote.

Sistemate le cozze su di un piatto da portata, irroratele con il loro intingolo e cospargetele di prezzemolo tritato finemente.