Strudel di mele

Ingredienti

• Per la pasta
• 250 gr farina
• 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• Per il ripieno
• 40 gr uva passa
• 50 gr pinoli
• 3 cucchiai Rhum
• 2 cucchiaini cannella
• 100 gr pangrattato
• 100 gr burro
• 120 gr zucchero
• 4 mele
• Per la decorazione
• 100 gr burro
• zucchero a velo

Istruzioni

1. Lavorate la farina con l’uovo, il sale, l’olio e fino ad ottenere una massa omogenea. Utilizzate l’acqua per aiutarvi nella lavorazione e per ammorbidire la pasta.
2. A fine lavorazione formate una pallina, copritela con la pellicola e lasciatela riposare per almeno 20 minuti.
3. Mettete l’uva passa in un contenitore con il rhum.
4. Tostate il pane grattato col burro in una padella.
5. Nel frattempo lavate e sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili.
6. Mettete le mele in un contenitore e aggiungete la cannella, lo zucchero, il pane, l’uvetta e i pinoli. Lasciate riposare.
7. Riprendete la massa e dividetela in due parti uguali.
8. Stendete le due parti, dovrete ottenere due sfoglie molto sottili a forma rettangolare possibilmente.
9. Spennellate la sfoglia (lasciando dei bordi di almeno 1,5/2cm).Sistemate le mele all’interno della sfoglia, infine, chiudete la sfoglia arrotolandola per bene.
10. Spennellate nuovamente lo strudel col burro.
11. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
12. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.