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Sardine alla pizzaiola

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Puliamo bene le sardine togliendo interiora testa e lisca centrale, asciughiamo bene, in una teglia dove le sardine ricomposte possono stare in un solo strato, mettiamo un cucchiaio d’olio, lo scalogno e l’aglio le acciughe tritate finemente e i capperi.
  • Cuociamo per 5 minuti, bagniamo col vino, mettiamo dentro ½ della polpa di pomodoro mischiato al prezzemolo e all’origano tritati finemente e le foglie di basilico spezzettate grossolanamente con le dita.
  • Distribuiamo sopra i pesci la polpa del pomodoro rimasta, passiamo in forno per 15 minuti a 200 C°.
  • Trascorso questo tempo estraiamo la teglia dal forno e aiutandoci con una spatola giriamo sotto sopra i pesci, badando di non frantumarli e tra un pesce e l’altro sistemiamo una striscia di mozzarella, chiudiamo e passiamo ancora in forno per il tempo occorrente a far fondere la mozzarella.