Minestra di zucca

zuanne
Minestra gradevolissima, specialmente nelle uggiose giornate autunnali o d'inverno.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Taglio il sedano la carota la cipolla e l'aglio finemente, faccio appassire dolcemente nell'olio in una pentola di coccio, taglio le patate e la zucca pelate a piccoli dadi e faccio insaporire con le verdure.
  • Aggiungo il latte e acqua calda bastante a quasi ricoprire le verdure.
  • Quando la zucca e le patate sono cotte, con un frullatore ad immersione riduco il tutto in purea.
  • Aggiungo lo zenzero il pecorino e il prezzemolo tritato finissimo e lo yogurt.
  • Servo la minestra caldissima su pane casereccio tostato.