Primi in brodo

Minestra di zucca

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Minestra gradevolissima, specialmente nelle uggiose giornate autunnali o d’inverno.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Taglio il sedano la carota la cipolla e l'aglio finemente, faccio appassire dolcemente nell'olio in una pentola di coccio, taglio le patate e la zucca pelate a piccoli dadi e faccio insaporire con le verdure.
  2. Aggiungo il latte e acqua calda bastante a quasi ricoprire le verdure.
  3. Quando la zucca e le patate sono cotte, con un frullatore ad immersione riduco il tutto in purea.
  4. Aggiungo lo zenzero il pecorino e il prezzemolo tritato finissimo e lo yogurt.
  5. Servo la minestra caldissima su pane casereccio tostato.
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