Gnocchi

Malloreddus al sugo di triglie

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  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

I malloreddus sono gli gnocchi sardi. Se volete farli in casa dovete usare della semola di grano duro e aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di zafferano. L’acqua quanto ne prende fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Fate dei rotolini e tagliateli a pezzettini di circa mezzo cm. Col pollice schiacciate sul pezzetto di pasta spingendo in avanti fino a finire l’impasto. X farli rigati usate la forchetta. poseteci sopra il pezzetto di pasta e spingete col pollice.. avrete così i malloreddus.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mettete a bollire una pentola d'acqua col sale.Levate le spine che potrebbero essere rimaste nei filetti. Fate rosolare a fiamma bassa l'aglio schiacciato,l'alloro e il peperoncino(interi).
  2. Unite i filetti di triglia e alzate la fiamma. Rosolatelo leggermente, aggiungete il vino e fatelo evaporare.
  3. Unite la passata di pomodoro e salate facendolo cuocere per 7 minuti circa.
  4. Togliete l'aglio,l'alloro e il peperoncino e aggiungete la rucola ben lavata asciugata e tagliata a pezzetti.
  5. Saltatela per qualche minuto e aggiungete i malloreddus cotti e appena scolati e fateli saltare col sugo.Mescolate bene e servite caldo.
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