fagottini di pollo
Carne

Fagottini di pollo a modo mio

smarescaserra
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Sapore rotondo, invitante alla vista, costo basso, alta soddisfazione del palato, cosa volete di più da questi piccoli e preziosi fagottini di pollo?

Mi sono divertito a elaborare il petto di pollo a modo mio, fondendo due contaminazioni nell’imbottitura dei sapori: quella dell’involtino di carne napoletano e quella romana. Richiede un po’ di tempo, ma ne vale la pena.

 

Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!

Ingredienti

Istruzioni

  1. Tagliate i petti di pollo (interi) in modo da ottenere delle belle fette ampie e omogenee.
  2. Ponete al centro l'aglio tritato (deprivato dell'anima), il prezzemolo tritato, il parmigiano grattato, pepe nero, un po' di uvetta, il tritato di mandorle leggermente tostate, infine adagiate delle liste di mortadella.
  3. Avvolgete con le mani a rollo e poi abbiate cura di ripiegare i lati esterni in modo da creare una forma a cubo o fagottino.
  4. Usate gli stuzzicadenti per sigillare benissimo. Ponete una padella inaderente a scaldare a fuoco basso, versate poco olio evo, ponete i fagottini a rosolare lentamente da tutti i lati del cubo, spolverizzate con il pepe nero, la noce moscata e poco sale.
  5. Portate a rosolatura omogenea facendo compattare la carne in modo che le chiusure non siano più visibili. Estraete gli stecchini e infarinate i fagottini.
  6. Nella stessa padella avrete versato il vino bianco e fatto evaporare la parte alcoolica, quindi un po' di brodo di pollo (che avrete preparato a parte) e deglassato il fondo.
  7. Ponete i fagottini e abbiate cura di far cuocere la farina delicatamente nel fondo, fino ad avere la superficie della carne ben omogenea dall'aspetto morbido.
  8. Estraeteli e fate raffreddare un poco. Scaloppate e servite ogni fagottino già tagliato a fette che facciano vedere la sezione composta. Irrorate con il fondo ottenuto e decorate con erba cipollina.
  9. Ed ecco che i vostri golosi fagottini di pollo saranno pronti per essere serviti a tavola.
Print Recipe

Questo sito o gli strumenti terzi da esso utilizzati, si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella Informativa cookie. Se vuoi sapere di più, o negare il consenso ad alcuni o a tutti i cookie, consulta la Cookie Policy. Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi