cena-della-vedova
Carne

Cena della vedova

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Questo gustosissimo piatto l’ho chiamato piatto della vedova, per sottolineare gli eventuali effetti collaterali, a causa della presenza dell’aglio e cipolla crudi, quindi adatto per chi dorme solo, anche senza essere vedova, e non disturba nessuno con l’effetto draghetto. Un bel bicchiere di San Giovese ci stà proprio bene, due ancora meglio.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pelo una grossa cipolla, metà la taglio ad anelli che lascio immersi in acqua fredda, l'altra metà la trito grossolanamente con la carota il sedano 1 spicchio d'aglio, faccio dorare in poco olio aggiusto di sale, tengo da parte.
  2. Pulisco il carciofo lo taglio a lamelle sottili con poco olio lo faccio appassire nella padella usata in precedenza, li lascio croccanti, unisco il soffritto di prima.
  3. Cuocio lo scamone ai ferri lasciandolo al sangue, lo pongo in un piatto, affianco la preparazione di carciofo a cui mischio il succo di 1 spicchio d'aglio crudo, la rucola cruda tagliata grossolanamente, le foglioline delle erbette aromatiche gli anelli di cipolla scolati e asciugati, pronto.
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