Cavadduzzi di Pasqua

Ingredienti

• 1 kg farina 00
• 300 gr zucchero
• 250 gr strutto
• 3 uova
• 10 gr ammoniaca per dolci
• acqua
• 5 uova sode
• 1 bustina diavolina

Istruzioni

1. In un recipiente mettere farina, zucchero, strutto, 3 uova, ammoniaca e acqua. Amalgamare e impastare fino a rendere il composto elastico.
2. Formare i cavadduzzi e inserire, ricavando una tasca, l'uovo sodo intero (ben freddo).
3. Cospargere le figure così formate con la diavolina e infornare a 200° per 15 minuti.