Carne al Mirto

Ingredienti

• 800 gr carne di maiale o capretto senz'osso
• 4 - 5 cucchiai olio
• 1 bicchiere vino rosso
• 1/2 bicchiere mirto
• 2 - 3 spicchi aglio
• 2 foglie alloro
• 1 manciata mirto in foglie
• pepe
• sale
• 2 cucchiai farina
• acqua calda

Istruzioni

1. Mettete in un tegame l'olio e la carne.
2. Aggiungete qualche cucchiaio di farina (se piace), l'aglio tritato o a fettine, il prezzemolo tritato, l'alloro, le foglie di mirto, sale e pepe.
3. Mettete il vino e il liquore di mirto.
4. Potete far cuocere a fuoco medio - basso, per 20 o 30 minuti; oppure per la cottura al forno, sistemate il tutto in una teglia da tenere a 180° per lo stesso tempo.
5. Servite caldo, con verdure di stagione.