Calamari al coccio con olive e capperi

cuocamatta
E' un piatto adatto per la vigilia di Natale, leggero e saporito.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate a rondelle i calamari e poneteli in una pentola di coccio con tre cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, il peperoncino piccante e poco sale. Fate cuocere e insaporite dopo una decina di minuti.
  • Versate il vino bianco, incoperchiate e fate cuocere ancora un po'.
  • Aggiungete i pomodorini e fate restringere finché i calamari non saranno teneri.
  • Aggiungete le olive di Gaeta e i capperi dissalati e lasciate cuocere per 5 minuti.