3 insuperabili idee per uno Sfizioso Aperitivo

Fatevi un esame di coscienza e rispondete sinceramente: quando si tratta di trovare sfiziose Idee per Aperitivo, riusciute a farvi venire subito in mente ricette originali e veloci, che superino il concetto della ultra-frequentata tartina? “C’è tartina e tartina” direte voi. Siamo d’accordo, ad esempio le Tartine Gialle e Rosa che vi abbiamo proposto qualche tempo fa, sono delle fuoriclasse nella loro categoria…
Altro grande classico dell’aperitivo è il tagliere di salumi, di sicuro successo a patto che la materia prima sia di assoluta qualità. Pretendere poi che la qualità dei salumi incontri la creatività della ricetta per un aperitivo originale è davvero troppo. O no?

Beh, quando si tratta di andare a caccia della perfezione del gusto, nessuna ricerca è vana: la nostra infatti ha prodotto risultati insperati. Per andare sul sicuro, ci siamo rivolti a “Casa Modena” e “Senfter”, aziende che, in fatto di salumi artigianali italiani, la fanno da padroni.
E senza lasciarci scontenti ci ha dato 3 idee vincenti e originali che faranno felici i nostri ospiti.

3 Sfiziose e originali idee per Aperitivo

Tenerini

Per realizzare questo sostanzioso spuntino da accompagnare al vostro aperitivo procuratevi anzitutto:

• 1 confezione di Teneroni l’Originale Casa Modena
• 1 confezione di Teneroni di Pollo Casa Modena
• 8 pomodori ciliegini
• ½ scamorza affumicata
• 2 peperoni piccoli, rosso e giallo
• 2 zucchine
• olio extra vergine d’oliva, sale e aceto
• balsamico q.b.
• 8 spiedini

A questo punto, per prima cosa, fate scaldare per bene una padella antiaderente e cuocetevi i Teneroni.
Subito dopo, tagliate a cubetti i teneroni, i peperoni, la scamorza, le zucchine a rondelle e i pomodori a metà.
Grigliate poi le verdure, per poi condirle con sale, olio e aceto balsamico.
Prendete degli spiedi di legno e infilzatevi in ordine Teneroni, scamorza e verdure.
Fate scaldare in forno fino a che il formaggio sia fuso.
Infine sfornateli e conditeli con un filo di aceto balsamico.

Schiacciatine fritte ripiene

Proporre le schiacciatine fritte ripiene come stuzzichini per aperitivo è una scelta rischiosa per la linea, perché – lo abbiamo sperimentato sulla nostra pelle – una tira l’altra. Se poi utilizzate il “Cotto di famiglia” e la mortadella “Goduriosa” di Casa Modena, sappiate che il pericolo è forte (poi non venite a dirci che non ve l’avevamo detto…!).

Armatevi dunque di:

• 500 gr di farina tipo “0”
• 1 cubetto di lievito
• 200 gr di prosciutto “Cotto di famiglia
• 200 gr di mortadella “Goduriosa” di Casa Modena
• 200 gr di salsiccia di maiale
• 100 gr di mozzarella
• 2 uova
• 100 gr di grana padano
• peperoncino rosso q.b.
• acqua 250 ml
• sale fino 10 gr
• noce moscata q.b.
• olio d’oliva q.b.

Iniziate la preparazione impastando la farina con acqua tiepida, sale e lievito. Terminato questo passaggio, coprite con un panno umido fate riposare per circa un’ora. Prendete un mixer per triturare prosciutto cotto, mortadella, salsiccia e mozzarella. Al composto ottenuto aggiungete grana padano, uova, peperoncino e una spolverata di noce moscata. Terminato questo passaggio, lasciate riposare in frigorifero.

A questo punto tornate all’impasto di farina che avevate lasciato a riposo e formate con esso delle palline di circa 50 g, che stenderete con un mattarello.
Riempite il tondo ottenuto con 50 gr del composto di uovo, prosciutto, mortadella, salsiccia e mozzarella e richiudere la pasta su se stessa.
Fate friggere le schiacciatine in un’ampia padella con olio d’oliva.

Muffins allo Speck

Spogliare il Muffin del Cioccolato e vestirlo di Speck è un’azione più che lecita, se il salume in questione è lo Speck dell’Alto Adige di Senfter, il maggiore produttore italiano. Ecco dunque cosa vi occorre per questa raffinata idea per aperitivo:

• 200 gr di farina tipo “00”
• 8/10 gr di lievito chimico per pizza
• 65 gr di burro
• 2 tuorli
• albume montato a neve
• 120 ml di latte
• 150 di parmigiano grattugiato
• mezza cipolla
• 1 cucchiaio di cumino (a piacere)
• 350 gr di speck Senfter
  

Tagliate a cubetti lo speck e fatelo rosolare insieme alla cipolla tritata. Togliere il grasso in eccesso e lasciare da parte il tutto, in attesa che raffreddi.
Setacciare la farina con il lievito in polvere e mescolare con il burro fuso, il latte e il tuorlo d’uovo.
Prendete degli stampi per muffins,  imburrateli e spolverateli di farina e riempiteli con il composto. Infine, spolverate con semi di cumino.
Mettete in forno già caldo (170°) per circa 20 minuti, fino a completa doratura.

Che ne pensate delle nostre Idee per Aperitivo? Avete già pensato agli abbinamenti da proporre ai vostri ospiti?