Zeppole di rosmarino

Ingredienti

• 500 gr farina 00
• rosmarino
• 2 uova
• 1 cubetto lievito di birra
• 3 mandarini succo e scorza
• 100 gr uva passa
• acqua
• zucchero o miele
• 2 cucchiai olio di semi
• olio per la frittura
• 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Innanzitutto preparate l'acqua di rosmarino. Portate ad ebollizione un po' d'acqua ed unitevi i rametti dell'aroma. Filtrate il tutto e lasciate intiepidire.
2. Sciogliete dentro ad un bicchiere di questa acqua il cubetto di lievito di birra.
3. Unite il tutto alla farina, impastate insieme ad olio e sale.
4. In seguito unite gradualmente gli altri ingredienti cercando di ottenere un impasto fluido, non troppo corposo. Fate lievitare per 2 ore.
5. Poi prendete l'impasto a cucchiaiate e friggete in abbondante olio.
6. Infine, passate le zeppole così ottenute, nello zucchero o nel miele fuso.